17th Food Colloids Conference: Application of Soft Matter Concepts

• Processo: 18/05763-6
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 08 de abril de 2018
• Data de Término da vigência: 18 de abril de 2018
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Samantha Cristina de Pinho
• Beneficiário: Samantha Cristina de Pinho
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Assunto(s): Microencapsulação Gelificação
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: gelificação | Microencapsulação | Coloides alimentícios