Estudo de Associação Genômica em bovinos da raça Nelore para características quantitativas e qualitativas de carcaça e carne

• Processo: 13/02552-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2013
• Data de Término da vigência: 10 de janeiro de 2016
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Genética e Melhoramento dos Animais Domésticos
• Pesquisador responsável: Carmen Josefina Contreras Castillo
• Beneficiário: Anirene Galvão Tavares Pereira
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 13/23946-7 - Estudo de associação genômica em bovinos da raça Nelore para características quantitativas e qualitativas de carcaça e carne, BE.EP.DR
• Assunto(s): Qualidade da carne
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: qualidade de carne | Qualidade de carne

Resumo

A bovinocultura é um dos principais destaques do agronegócio brasileiro no cenário mundial, sendo o Brasil detentor do segundo maior rebanho efetivo do mundo, com cerca de 200 milhões de cabeças, e a grande extensão do território brasileiro gera produtos com qualidade diversa, desde cortes nobres até carnes menos valorizadas. O final da década de 80 marca a geração de ferramentas para o melhoramento animal e a última onda de inovações tecnológicas representa uma verdadeira revolução trazendo metodologias para identificar e caracterizar marcadores SNP de maneira massal. Assim, torna-se possível a identificação de preditores de qualidade e maior compreensão da biologia do músculo, conhecimento este com implicações na melhoria das características qualitativas tais como pH, capacidade de retenção de água, cor, maciez, gordura de cobertura e marmoreio. Outra importante perspectiva de aplicação dos conhecimentos genômicos, consiste na identificação e mapeamento dos genes que interferem na expressão de características de importância econômica, associações estatísticas entre centenas de locos genômicos e características complexas, aumentando o entendimento sobre importantes vias moleculares e biológicas. Diante disso, o objetivo deste trabalho é gerar conhecimento sobre os mecanismos envolvidos na manifestação de características qualitativas e quantitativas relacionadas à carcaça e à carne de bovinos da raça Nelore, a partir do levantamento prévio de características de qualidade de 667 bovinos, avaliados quanto aos valores de pH, área de olho de lombo e espessura de gordura subcutânea, marmoreio, maturação, cor, perdas de peso por exsudação e cozimento e força de cisalhamento. As amostras de DNA dos animais serão genotipadas para determinação dos polimorfismos de sítio único e correlacionadas às características qualitativas através de estudo de associação genômica por GWAS. Espera-se identificar regiões cromossômicas associadas às características fenotípicas estudadas, evidenciando genes e variantes que atuam nos processos relacionados à qualidade da carne em bovinos zebuínos, conhecimento este com potencial aplicação biotecnológica para a melhoria da qualidade da carne.

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

PEREIRA, ANIRENE G. T.; UTSUNOMIYA, YURI T.; MILANESI, MARCO; TORRECILHA, RAFAELA B. P.; CARMO, ADRIANA S.; NEVES, HAROLDO H. R.; CARVALHEIRO, ROBERTO; AJMONE-MARSAN, PAOLO; SONSTEGARD, TAD S.; SOLKNER, JOHANN; et al. Pleiotropic Genes Affecting Carcass Traits in Bos indicus (Nellore) Cattle Are Modulators of Growth. PLoS One, v. 11, n. 7, JUL 13 2016. (13/02552-0, 14/01095-8)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

PEREIRA, Anirene Galvão Tavares. Qualidade da carne Nelore e genômica. 2016. Tese de Doutorado - Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALA/BC) Piracicaba.