| Processo: | 15/05340-0 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Iniciação Científica |
| Data de Início da vigência: | 01 de junho de 2015 |
| Data de Término da vigência: | 31 de maio de 2016 |
| Área de conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Fernando Antonio Cabral |
| Beneficiário: | Natasha Aires de Oliveira Giani |
| Instituição Sede: | Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Óleo de girassol Equilíbrio de fases Extração supercrítica Ácido oleico Dióxido de carbono Sistema binário Termodinâmica Modelagem |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | ácido oleico | Equilíbrio de fases | Extração Supercrítica | Triacilgliceróis | Separações Físicas |
Resumo Serão coletados na literatura científica dados de equilíbrio de fases para os seguintes sistemas binários: ácido oleico e scCO, triacilgliceróis e scCO, e triacilglicerois e ácido oleico, em diferentes condições de temperatura e pressão. Para o sistema ternário (ácido oleico, triacilglicerois e scCO), também serão obtidos dados sobre a composição da mistura. A menos que estes dados sejam insuficientes, serão realizados experimentos no laboratório para determinação da composição no equilíbrio. A partir dos dados experimentais dos pares de componentes, da equação de estado de Peng-Robinson e da regra da mistura clássica de Van der Waals, serão ajustados os parâmetros de interação binária. A modelagem termodinâmica será realizada por meio do programa ELV, com metodologia desenvolvida por Cabral (1993). O objetivo do presente estudo é a predição do sistema ternário, por assim dizer, a desacidificação. Para efeito de comparação, os dados experimentais de equilíbrio do sistema (ácido oleico, triacilglicerois e scCO) serão utilizados para verificar se a modelagem termodinâmica realizada se ajusta ao equilíbrio de fases para a mistura ternária. | |
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