Modelagem termodinâmica na desacidificação de óleo de girassol com dióxido de carbono supercrítico

• Processo: 15/05340-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 2015
• Data de Término da vigência: 31 de maio de 2016
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Fernando Antonio Cabral
• Beneficiário: Natasha Aires de Oliveira Giani
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Óleo de girassol Equilíbrio de fases Extração supercrítica Ácido oleico Dióxido de carbono Sistema binário Termodinâmica Modelagem
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: ácido oleico | Equilíbrio de fases | Extração Supercrítica | Triacilgliceróis | Separações Físicas

Resumo

Serão coletados na literatura científica dados de equilíbrio de fases para os seguintes sistemas binários: ácido oleico e scCO, ) triacilgliceróis e scCO ), e triacilglicerois e ácido oleico, em diferentes condições de temperatura e pressão. Para o sistema ternário (ácido oleico, triacilglicerois e scCO ), também serão obtidos dados sobre a composição da mistura. A menos que estes dados sejam insuficientes, serão realizados experimentos no laboratório para determinação da composição no equilíbrio. A partir dos dados experimentais dos pares de componentes, da equação de estado de Peng-Robinson e da regra da mistura clássica de Van der Waals, serão ajustados os parâmetros de interação binária. A modelagem termodinâmica será realizada por meio do programa ELV, com metodologia desenvolvida por Cabral (1993). O objetivo do presente estudo é a predição do sistema ternário, por assim dizer, a desacidificação. Para efeito de comparação, os dados experimentais de equilíbrio do sistema (ácido oleico, triacilglicerois e scCO, ) serão utilizados para verificar se a modelagem termodinâmica realizada se ajusta ao equilíbrio de fases para a mistura ternária.

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

GARMUS, TABATA T.; DE OLIVEIRA GIANI, NATASHA AIRES; FILHO, WALTER A. RAMMAZZINA; QUEIROGA, CARMEN L.; CABRAL, FERNANDO A.. Solubility of oleic acid, triacylglycerol and their mixtures in supercritical carbon dioxide and thermodynamic modeling of phase equilibrium. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 143, p. 275-285, JAN 2019. (15/05340-0, 15/09644-3)