Biorrefinaria da casca do maracujá (Passiflora edulis sp.): extração de pectina e ...
- Auxílios pontuais (curta duração)
| Processo: | 16/19930-6 |
| Linha de fomento: | Bolsas no Brasil - Mestrado |
| Vigência (Início): | 01 de novembro de 2016 |
| Vigência (Término): | 30 de junho de 2018 |
| Área do conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Maurício Ariel Rostagno |
| Beneficiário: | Mariana Corrêa de Souza |
| Instituição-sede: | Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Limeira , SP, Brasil |
| Vinculado ao auxílio: | 13/04304-4 - Desenvolvimento de sistemas integrados para a análise de compostos bioativos em produtos naturais utilizando tecnologia supercrítica, AP.JP |
| Assunto(s): | Compostos fenólicos Chá Extração em fase sólida Antioxidantes Ultrassom |
Resumo As folhas de chá são uma das principais fontes de compostos fenólicos, que são compostos biologicamente ativos que podem ser utilizados para a prevenção de diversas doenças. Para poder utilizar estes compostos bioativos é necessário separa-los dos demais componentes da matéria-prima. Este processo pode ser realizado com diversas técnicas e novos métodos estão em constante desenvolvimento. Neste projeto de pesquisa propõe-se estudar a possibilidade de se combinar a extração com líquidos pressurizados e ultrassom e de se acoplar estas técnicas com a extração em fase sólida para a purificação de compostos fenólicos e antioxidantes a partir de chá preto. Através de uma estratégia em duas etapas de extração busca-se a obtenção de um extrato rico em compostos fenólicos com baixa concentração de cafeína. A primeira etapa de extração visa a extração seletiva de cafeína e a retenção na coluna de fase sólida dos compostos fenólicos que foram co-extraídos. A segunda etapa de extração visa a extração dos compostos de interesse por meio de condições mais severas em termos de temperatura e pressão, assim como pela aplicação de ultrassom de alta potência. Esta etapa de extração também é acoplada à extração em fase sólida para a purificação dos compostos fenólicos. Neste contexto serão avaliados diferentes solventes de grau alimentício (água, etanol e misturas) e tipos de fase sólida (C18 e C8). Com as condições otimizadas serão avaliados de forma independente o tempo de duração dos dois estágios de extração (10- 30 min). Finalmente também será avaliado o número de ciclos de extração (1- 3 ciclos), consistindo dos dois estágios de extração, que é necessário para completar o processo. Este projeto permitirá consolidar o sistema de análise integrado Extract-US para operar com técnicas acopladas para a extração e purificação de compostos bioativos em produtos naturais. | |