Associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e a prática de snacking no Brasil em 2008-2009

• Processo: 18/21929-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2019
• Data de Término da vigência: 29 de fevereiro de 2020
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Análise Nutricional de População
• Pesquisador responsável: Maria Laura da Costa Louzada
• Beneficiário: Nicolly Baião Martins
• Instituição Sede: Instituto de Saúde e Sociedade (ISS). Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Campus Baixada Santista. Santos , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 15/14900-9 - Consumo de alimentos ultraprocessados, perfil nutricional da dieta e obesidade em sete países, AP.TEM
• Assunto(s): Epidemiologia nutricional Consumo de alimentos Alimentos processados Alimentos industrializados Dieta Snacks
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: alimentos industrializados | consumo alimentar | dieta | Epidemiologia nutricional

Resumo

O presente projeto tem como objetivo avaliar o consumo de alimentos ultraprocessados e sua associação com a prática de snacking ("beliscar") em uma amostra representativa da população brasileira com 10 anos de idade ou mais (n=34.003). Esse estudo é vinculado ao projeto temático "Consumo de Alimentos Ultraprocessados, Perfil Nutricional da Dieta e Obesidade em Sete Países" e as informações serão provenientes de dados sobre o consumo alimentar individual obtidos da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2008-2009). Com base na classificação NOVA, os alimentos serão divididos em grupos segundo características de seu processamento industrial: alimentos in natura ou minimamente processados, ingredientes culinários processados, alimentos processados e alimentos ultraprocessados. A contribuição relativa para o consumo total de energia dos diferentes alimentos de acordo com os quatro grupos e subgrupos selecionados será descrita ao longo do dia. Também será realizada uma análise da associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados com a repetição do hábito de snacking durante o dia.