| Processo: | 20/13271-6 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Doutorado Direto |
| Data de Início da vigência: | 01 de novembro de 2020 |
| Data de Término da vigência: | 31 de maio de 2024 |
| Área de conhecimento: | Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada |
| Pesquisador responsável: | Ricardo Pinheiro de Souza Oliveira |
| Beneficiário: | Carlos Miguel Nóbrega Mendonça |
| Instituição Sede: | Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil |
| Vinculado ao auxílio: | 18/25511-1 - Bioprospecção de bactérias probióticas bacteriocinogênicas: da otimização do cultivo à aplicação em sistemas de produção animal, AP.TEM |
| Bolsa(s) vinculada(s): | 21/13413-8 - Avaliação da produção e eficácia de bacteriocinas produzidas por potenciais bactérias probióticas isoladas de intestino de frango usando modelos dinâmicos in vitro do trato gastrointestinal, BE.EP.DD |
| Assunto(s): | Fermentação Bactérias Probióticos Bacteriocinas Microbioma gastrointestinal Aves Suínos Peixes |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | bacteriocinas | biorreatores | cultivo microbiano | probioticos | Tecnologia de Fermentações |
Resumo A utilizacão de micro-organismos probióticos na prevencão e no tratamento de infecções bacterianas em animais destinados ao consumo humano vem sendo considerada uma alternativa eficiente frente ao uso de antibióticos. Adicionalmente, estudos recentes demonstram que determinadas biomoléculas produzidas por estes micro-organismos, tais como bacteriocinas, vitaminas, ácidos graxos, exopolissacarideos, enzimas, entre outras, podem melhorar a imunidade e o desenvolvimento de seus hospedeiros. Os micro-organismos probióticos mais utilizados atualmente nas indústrias de alimentos e farmacêuticas são os pertencentes ao grupo de bactérias ácido-láticas (BALs), uma vez que são consideradas seguras pelos órgãos reguladores nesta área. No entanto, sabe-se que os efeitos benéficos gerados pelos probióticos são específicos para cada hospedeiro e que, frequentemente, cada biomolécula de interesse e sintetizada, em maior quantidade, por uma determinada linhagem bacteriana. Nesse contexto, o presente projeto tem como objetivo principal o isolamento e a identificação de BALs probioticas presentes na microbiota do intestino de aves, suinos e peixes. Para tanto, serao selecionadas cepas com alta capacidade de produzir bacteriocinas. A partir desta selec'ao, serao realizados ensaios de compatibilidade entre as cepas e, posteriormente sera confeccionado um "mix" de probioticos. As cepas que o compoe serao individualmente micro-encapsuladas e administradas diariamente na dieta dos animais de interesse do setor agropecuario, atraves de rac'ao e agua, a fim de averiguar a eficacia probiotica da mistura. Bacteriocinas sinteticas serao igualmente micro-encapsuladas e administradas na dieta dos animais para compreender seu efeito individual na saude dos mesmos. Os resultados obtidos com as microcapsulas serao comparados com aqueles obtidos com as mesmas estruturas livres. Ademais, serao realizados estudos imunologicos, analises de microscopia eletronica e de diversidade da microbiota intestinal desses animais. | |
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