Aplicação do método de volumes finitos para a simulação numérica de processos de extração em leito fixo contendo pitanga (Eugenia uniflora L.) usando dióxido de carbono supercrítico

• Processo: 06/03931-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2006
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2007
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Jose Antonio Rabi
• Beneficiário: Rodrigo Bueno Cordeiro
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Assunto(s): Fenômenos de transporte Extração supercrítica Meios porosos Produtos naturais Pitanga Eugenia (planta) Modelos matemáticos Simulação numérica
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Extracao Supercritica | Meio Poroso | Metodo De Volumes Finitos | Modelagem Matematica | Produtos Naturais | Simulacao Numerica | Fenômenos de Transporte

Resumo

A presente pesquisa propõe a simulação numérica de processos de extração em leito fixo contendo pitanga (Eugenia uniflora L.) liofilizada, empregando gás carbônico em estado supercrítico. Para tanto, será adaptado um simulador já existente, elaborado segundo o Método de Volumes Finitos, que tem sido usado para simular fenômenos de transporte em meios porosos. Vale citar que a contraparte experimental do referido processo de extração encontra-se em curso junto ao Laboratório de Tecnologia de Alta Pressão e Produtos Naturais, na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Mediante a validação com o auxílio dos dados gerados pela pesquisa experimental supracitada, a meta é elaborar um simulador confiável e eficiente para auxiliar a avaliação e otimização do processo de extração em questão, visando o projeto de equipamentos de interesse à indústria de alimentos. Sendo este trabalho um ponto de partida para novos desenvolvimentos, o horizonte de aplicação poderá ser estendido para processos de extração envolvendo outros produtos naturais, sobretudo aqueles que ainda são pouco explorados industrial e comercialmente.