Professor Associado do Departamento de Alimentos e Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP. Possui graduação em Farmácia-Bioquímica (1999) e doutorado em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (2004). Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos (CAPES 5) desde maio de 2018. Realizou estágio de Pós-Doutoramento no Depto. De Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP (2004-2006) e foi Pesquisador Visitante no Institute of Metabolic Sciences/University of Cambridge (Reino Unido; 2014-2015). É Pesquisador Associado e Vice-Coordenador do Pilar Alimentos, Nutrição e Saúde do Food Research Center (FoRC), um dos Centros de Inovação, Pesquisa e Difusão (CEPIDs) apoiados pela FAPESP. Foi membro da Diretoria da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN) de 2007 a 2018, tendo ocupado por último o cargo de Secretário-Geral. Integra a Rede LILANUT - Programa de Liderazgo Latinoamericano de Nutrición e intergrou o Núcleo de Apoio à Pesquisa em Alimentos e Nutrição (NAPAN) da USP. Participou e participa do Conselho Editorial do Journal of Human Nutrition and Dietetics (2014-2019), Revista de Nutrição e Demetra: Alimentação, Nutrição e Saúde. É associado à SBAN e American Society for Nutrition. Tem experiência em "Nutrição no início da vida e origem desenvolvimentista do câncer de mama", com ênfase em interações nutriente-epigenoma. (Fonte: Currículo Lattes)
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A alimentação e nutrição são temas de grande interesse de pesquisadores e consumidores. Pontuada como um dos pilares do estilo saudável de viver, manter um padrão alimentar adequado que respeite a biodiversidade e a cultura, bem como a produção local, assegurando que a população tenha acesso a alimentos de boa qualidade nutricional, que garantam a oferta adequada de nutrientes para a prom…
Embora machos contribuam com metade do genoma do embrião, apenas recentemente criou-se interesse quanto ao impacto potencial das experiências paternas na saúde da descendência. Embora existam evidências de que a má-nutrição paterna possa aumentar a suscetibilidade da prole a doenças metabólicas, a influência de fatores paternos no risco de câncer de mama nas filhas foi avaliada em poucos …
O câncer de mama é importante problema de saúde pública. Uma hipótese intrigante e que tem recebido pouca atenção na literatura, ainda que biologicamente plausível, é a de que o câncer, incluindo o de mama, poderia ter origem fetal. Embora a hipótese da origem fetal venha sendo investigada principalmente no contexto de outras doenças crônicas não-transmissiveis como as cardiovasculares, o…
O câncer de mama representa importante problema de Saúde Pública. Em especial, a obesidade é apontada como um dos principais fatores de risco para esse câncer. Uma hipótese intrigante e que tem recebido pouca atenção na literatura considera que a má-nutrição do pai poderia influenciar o risco de suas filhas de desenvolver o câncer de mama. Em projeto de doutorado ao qual o presente projet…
É descrito que o padrão de consumo alimentar materno e, mais recentemente, paterno, influencia a suscetibilidade da prole ao desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis, inclusive o câncer de mama. O período embrionário/fetal é caracterizado pela rápida divisão e diferenciação celular, de modo que condições nutricionais inadequadas no início da vida podem programar fenótipos al…
O câncer de mama é um importante problema global de saúde pública, representando a principal causa de morte entre as mulheres. Dietas ricas em ácidos graxos poliinsaturados ômega 3, flavonóides, vitaminas A e E, bem como em minerais, incluindo selênio e zinco, têm sido associadas a redução de risco de câncer de mama. Zinco, em particular, tem sido considerado micronutriente de notável imp…
O câncer de mama é considerado um problema de saúde pública, representando uma das maiores causas de morte em mulheres, tanto no Brasil como Nos EUA. Componentes da dieta vem sendo identificados como importantes moduladores do risco de desenvolvimento de câncer de mama. Baseado em estudos epidemiológicos e estudos utilizando modelos animais, o micronutriente essencial selênio (Se) destaca…
Como descrito para outras doenças crônicas não transmissíveis, também no caso do câncer de mama aventa-se a hipótese de que sua origem seria fetal. Em 1990, Trichopoulos sugeriu que alguns cânceres de mama seriam programados, já no ambiente intra-uterino, frente a exposições elevadas ao estrógeno. Tem-se verificado que dieta materna inadequada durante a gestação pode ser particularmente i…
CV Lattes
ORCID