Possuo doutorado em Nutrição e Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (2015). Sou professora doutora no Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP e pesquisadora do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (NUPENS). Sou orientadora do PPG Nutrição em Saúde Pública, da USP e editora associada da Revista de Saúde Pública. Em 2017, estive em licença maternidade e, portanto, mais distante das atividades acadêmicas. Tenho grande interesse no estudo dos efeitos do ultraprocessamento de alimentos nas condições de vida e saúde das populações e defendo uma epidemiologia crítica, profundamente comprometida com a responsabilidade social. (Fonte: Currículo Lattes)
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A classificação de alimentos Nova, que agrupa os alimentos em categorias de acordo com características do processamento industrial, provocou uma ruptura paradigmática na ciência da nutrição, mostrando-se relevante para a compreensão da epidemiologia de doenças e dos impactos dos sistemas alimentares em todo o mundo. Apesar do número crescente de estudos epidemiológicos que utilizam esta c…
Introdução: A alimentação gera importantes impactos para saúde e meio ambiente, sendo fortemente condicionada por condições socioeconômicas individuais: um complexo sistema de dimensões nutricionais, sociais e ambientais. O consumo de alimentos ultraprocessados está em ascensão no mundo, com desfechos negativos para saúde humana e planetária. Objetivo: Avaliar o consumo alimentar no Brasi…
Introdução: A classificação Nova que considera o processamento de alimentos, criada em 2010, passou a ser utilizada em estudos epidemiológicos sobre a relação entre alimentação e doenças crônicas não-transmissíveis (DCNT). Entretanto, há uma limitação comum nesses estudos que é o uso de instrumentos de avaliação do consumo alimentar inespecíficos para a Nova, o que pode levar a vieses na …
O Guia Alimentar para a População Brasileira lançado em 2014, pelo Ministério da Saúde, é um documento oficial que traz importantes recomendações para uma alimentação adequada e saudável, do ponto de vista nutricional, social, cultural, ambiental e econômico. Apesar da sua importância e relevância, não há um instrumento apropriado para avaliar a adequação da alimentação da população brasi…
O presente projeto tem como objetivo avaliar o consumo de alimentos ultraprocessados e sua associação com a prática de snacking ("beliscar") em uma amostra representativa da população brasileira com 10 anos de idade ou mais (n=34.003). Esse estudo é vinculado ao projeto temático "Consumo de Alimentos Ultraprocessados, Perfil Nutricional da Dieta e Obesidade em Sete Países" e as informaçõe…
A prevalência de obesidade e doenças crônicas não transmissíveis relacionadas à dieta tem aumentado progressivamente no mundo, juntamente com o aumento no consumo de alimentos ultraprocessados. Estudos recentes sugerem que o elevado consumo de alimentos ultraprocessados está associado a padrões alimentares nutricionalmente desequilibrados e ao maior risco de obesidade em todas as idades, …
Este projeto objetiva estudar o consumo de alimentos ultraprocessados e sua associação com o consumo de açúcares livres no Brasil. Esse estudo é vinculado ao projeto temático "Consumo de Alimentos Ultraprocessados, Perfil Nutricional da Dieta e Obesidade em Sete Países" e envolverá a análise de dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009, em particular dados sobre consumo individ…
Trata-se de uma proposta para Estágio de Pesquisa no Exterior na Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard sob supervisão do Professor Dariush Mozaffarian, o qual é vinculado ao Departamento de Epidemiologia. O estudo proposto integra o plano maior do projeto de doutorado e tem por objetivo avaliar a ingestão de produtos alimentícios prontos para consumo no Brasil e sua associaçã…
CV Lattes
ORCID