CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição-sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Engenheiro Agrônomo (1989) e Mestre (1993) pela UNESP e Doutor (1999) pela USP. Pós-doutoramento no "Horticultural Sciences Department" da "University of Florida" em Gainesville, FL, EUA (2010-2011). Prof. Titular (2019) junto ao Departamento de Produção Vegetal da ESALQ/USP na área de Fruticultura, com ênfase em Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita. Orientou 12 alunos de doutorado, 14 de mestrado e inúmeros de iniciação científica. Tem mais de uma centena de artigos científicos publicados em periódicos especializados. Orientador junto aos Programas de Pós-graduação em "Fitotecnia", "Fisiologia e Bioquímica de Plantas" e "Ciência e Tecnologia de Alimentos", da ESALQ-USP. É coordenador de Projeto Temático junto à FAPESP com o título "Frutas da Mata Atlântica potencialmente funcionais: caracterização, multiplicação de plantas e conservação pós-colheita". Foi coordenador do Programa de Pós-graduação em Fitotecnia (2012-2014) e Chefe do Departamento de Produção Vegetal da ESALQ/USP (2016-2020). (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Revista Pesquisa FAPESP sobre o(a) pesquisador(a): |
| Frutos da juçara podem ajudar a combater a inflamação ligada à obesidade |
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
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O bioma da Mata Atlântica no Brasil reúne grande biodiversidade, apesar de considerável parte ter sido destruída pela ocupação por áreas de pastagens e monoculturas. As frutíferas nativas deste bioma são subexploradas economicamente, predominando-se o extrativismo por populações locais, sendo sua produção comercializada de forma rudimentar. A carência de informações científicas sobre as e…
O bioma da Mata Atlântica no Brasil reúne grande biodiversidade, apesar de considerável parte ter sido destruída pela ocupação por áreas de pastagens e monoculturas. As frutíferas nativas deste bioma são subexploradas economicamente, predominando-se o extrativismo por populações locais, sendo sua produção comercializada de forma rudimentar. A carência de informações científicas sobre as e…
O processamento mínimo oferece produtos frescos, com qualidade e conveniência e, no caso de frutas, permite a avaliação imediata de sua qualidade interna. As goiabas de polpa vermelha oferecem níveis elevados de vitamina C, fibras e licopeno, pigmento carotenóide com ação antioxidante, sendo essa função associada à redução da ocorrência de câncer e doenças cardiovasculares. Tendo em vista…
O Brasil tem destaca pela diversidade e produtividade de culturas frutíferas, porém, quanto à qualidade da fruta in natura, ainda são necessárias mudanças no beneficiamento pós-colheita. No caso da lima ácida 'Tahiti' (Citrus latifolia Tanaka), a demanda pela fruta in natura pelo mercado interno e externo é alta, assim como as exigências em qualidades intrínseca e extrínseca. Hoje, as téc…
Apesar de pouco conhecida e cultivada, uvaia (Eugenia pyriformis Cambess), fruta nativa da Mata Atlântica, apresenta grande potencial de consumo pela população brasileira. Possui sabor e aroma diferenciados, além do alto teor de compostos bioativos que podem estimular o consumo da fruta. Porém, seu curto período de vida útil, limita o consumo in natura, revelando a necessidade de pesquisa…
Esta proposta trata da continuidade do projeto de caracterização da qualidade de frutas nativas da Mata Atlântica, para a safra que compreende o período de 2022 e parte de 2023. Nas safras anteriores (2021 e 2020) o andamento das coletas foi impactado devido a ocorrência da pandemia COVID-19 e de eventos climáticos adversos. Complementando os estudos, para esta safra, os frutos serão colh…
A atmosfera controlada (AC) pode ser utilizada como uma ferramenta de conservação e caracterização em fisiologia pós-colheita. Na AC as mudanças na relação entre oxigênio e o dióxido de carbono reduzem a taxa respiratória e a atividade enzimática do fruto, prolongando a sua vida útil. A uvaia (Eugenia pyriformis) é um fruto de sabor e aroma intensos, contudo, possui alta perecibilidade - …
A carência de tecnologias que possibilitem a conservação in natura de uvaia, grumixama e cereja do Rio-Grande coloca em risco a exploração do potencial comercial dessas frutas. Uma das tecnologias mais eficazes para a conservação dos produtos hortícolas é a refrigeração, que tem como objetivo reduzir a velocidade do metabolismo dos frutos, sem causar danos. Dessa forma, o este trabalho vi…
A carência de tecnologias que possibilitem a conservação in natura do cambuci, um fruto sazonal e com curto período de vida útil (cerda de 4 dias), coloca em risco a exploração do potencial comercial dessa fruta. Dessa forma, o este trabalho visa a conservação pós-colheita do cambuci, com enfoque na conservação por meio do uso da atmosfera controlada em conjunto com a refrigeração. Os fru…
Frutas nativas com grande potencial de consumo, como o cambuci (Campomanesia phea O. Berg Landrum) e a uvaia (Eugenia pyriformis Cambess), apresentam compostos bioativos e antioxidantes que podem auxiliar na manutenção da saúde humana. Porém, o conhecimento sobre a presença desses compostos nestas frutas ainda é escasso. Este projeto tem por objetivo determinar os compostos bioativos e at…
A Mata Atlântica, apesar de ser um dos biomas brasileiros mais degradados pela ação do homem, resguarda uma riqueza ímpar em plantas frutíferas. Dentre as famílias botânicas destaca-se membros da família Myrtaceae, com frutos atrativos quanto ao sabor e aparência. O projeto temático 12606-3/2014 trabalha com a seleção e caracterização dessas frutas nativas, das espécies Campomanesia phaea…
As espécies de frutas nativas da Mata Atlântica brasileira ainda são pouco explorado, como a Eugenia pyriformis também chamada de "uvaia". No entanto, o fruto vem sendo estudado atualmente sobre os diferentes pontos de vista de aspecto de qualidade, como forma de agregação de valor. Além disso, nos últimos anos, o consumo de fruta tem sido muito mencionado devido à sua riqueza em vários c…
O morango constitui-se numa cultura de alto valor comercial com a demanda de consumo elevada, tanto nos EUA quanto no Brasil. No entanto, é uma fruta bastante suscetível aos danos mecânicos, o que levou os produtores dos EUA a adotarem o sistema de embalagem no campo. Os frutos vão da planta diretamente para a embalagem de varejo. Como resultado, produtores estão limitados à venda de um …