Efeito de amido e sacarose no biofilme dental formado in situ sobre dentina radicular e no desenvolvimento de carie.

Resumo

Sacarose é o mais Carlogênico dos carboidratos, mas há evidência que sua Carlogenicidade aumenta na presença de amido, o qual por si só é considerado ser de baixa Carlogenicidade. Este aumento tem sido atribuído ao fato que estudo in vitro mostrou que além de haver aumento da síntese de polissacarídeo insolúvel (PI) na presença de amido+sacarose em relação à sacarose, o PI formado aumenta a aderência bacteriana à superfície de hidroxiapatita. Isto seria atribuído aos hidrolisados de amido, que funcionariam como núcleo de crescimento de um "novo" polissacarídeo, o qual aumentaria a Carlogenicidade do biofilme dental formado. Entretanto, não é conhecido se isto ocorreria in vivo, o que deveria ser avaliado pelo menos in situ. Também não é conhecido, em biofilme formado in vivo, o efeito de sacarose, amido e combinação na expressão gênica das enzimas responsáveis pela sintes de PI. Em acréscimo, amido por si só seria mais Carlogênico para dentina que para o esmalte e cárie radicular é a preocupação atual. Desta forma, o objetivo deste estudo será estudar in situ a composição microbiológica, inorgânica, bioquímica, e a expressão gênica das glicosiltransferases do biofilme dental formado na presença de sacarose e amido, e sua relação com o desenvolvimento da cárie dental, O estudo contemplará, respectivamente, a experiência do laboratório de Bioquímica Oral da FOP- UNICAMP com estudos in situ e a da Universidade de Rochester com técnicas de Biologia Molecular. (AU)