Microencapsulação de compostos bioativos de camelia sinensis em sistemas lipídicos sólidos

Resumo

Muitos produtos derivados de plantas com importantes aplicações industriais, em particular nos setores farmacêuticos e alimentícios, são complexas misturas de substancias. Entretanto, o efeito biológico de vários produtos naturais pode ser drasticamente reduzido ou perdido após uso oral, devido à baixa solubilidade em condições normais do trato gastrointestinal (baixa absorção) e ao efeito do metabolismo de primeira passagem. A micro e nanoencapsulação de ativos naturais é uma tecnologia emergente, que vem sendo utilizada atualmente visando solucionar diversos problemas relacionados com a estabilidade e biodisponibilidade destes compostos. Esta técnica consiste na inclusão do agente ativo em um invólucro protetor o qual pode ser um filme composto de derivados de carboidratos, gomas, proteínas, lipídios ou outros materiais poliméricos naturais ou sintéticos. Esta tecnologia permite, por exemplo, transformar substancias líquidas e voláteis em sólidos, proteger e modular a liberação de ativos, além de superar problemas de instabilidade e incompatibilidades em formulações. Esse projeto de pesquisa tem como objetivo principal investigar rotas tecnológicas para a obtenção de partículas lipídicas sólidas (micro ou nanoestruturadas) para a modulação da liberação de ativos naturais (ex. extratos brutos, componentes semipurificados e/ou isolados), enfatizando-se processos de preparação, tipo de excipientes e procedimentos para a caracterização físico-química, estabilidade e avaliação da atividade biológica do produto. Para o desenvolvimento deste projeto selecionou-se a espécie Camellia sinensis (chá verde) devido ao elevado conteúdo de polifenóis e em especial a presença de catequinas, as quais possuem importante papel na prevenção de doenças degenerativas como câncer e diabetes, possuindo comprovadas atividade antioxidante, antimicrobiana e antiviral. No entanto, as instabilidades apresentadas pelas catequinas (degradação por auto-oxidação e reações de epimerização) reduzem significativamente sua eficácia tornando o extrato de chá-verde e seus compostos isolados excelentes candidatos a estudos relacionados ao aumento da funcionalidade, estabilidade e biodisponibilidade.