Crescimento de bovinos de corte no modelo biológico superprecoce

Resumo

Novilhos super precoces são os animais que imediatamente após o desmame são terminados em regime de confinamento e abatidos até os treze meses de idade com peso vivo mínimo de 450 kg ou acima de 16 arrobas. Estes animais devem apresentar, ainda, cobertura de gordura subcutânea na carcaça superior a 3,0 mm, que aliada a idade jovem dos mesmos, garantem as características de qualidade dos produtos cárneos e seus sub-produtos. Este sistema de produção que explora a máxima eficiência biológica dos animais, que pode ser definida primariamente como sendo o ganho de peso vivo em relação ao consumo de energia, se constitui em um excelente modelo biológico decrescimento intensivo para bovinos. O modelo super precoce permite avaliar a taxa decrescimento e as transformações e desenvolvimento dos tecidos, notadamente o muscular esquelético, na fase de crescimento rápido, ou seja de auto-aceleração. O crescimento é um aumento de massa corporal que ocorre pelos mecanismos e hiperplasia (multiplicação celular) e hipertrofia (aumento de volume celular) dos diversos tecidos. Na fase embrionária o crescimento é caracterizado por uma intensa hiperplasia em todos os tecidos, enquanto que do nascimento até a puberdade (crescimento auto-acelerado) predomina o desenvolvimento hipertrófico do tecido muscular esquelático. Procura-se com este projeto avaliar os efeitos da manipulação de fatores genéticos e das modificações dietárias (alimentos, manejos alimentares e suplementos) nas transformações e desenvolvimento dos tecidos durante a fase acelerada de crescimento, objetivando o aumento da eficiência biológica dos animais no modelo de estudo proposto, o superprecoce. Desta forma o objetivo deste projeto é investigar, por meio deste modelo biológico de produção intensiva de carne, os seguintes tópicos: a) estudo do crescimento do tecido muscular esquelético do nascimento a desmama; b) estudo do crescimento do tecido muscular esquelético da desmama a terminação; c) estudo dos alimentos, suplementos e do manejo alimentar para a exploração máxima do crescimento do tecido muscular esquelético em todas as suas fases; d) estudo e caracterização de genes envolvidos no crescimento e na composição de carcaça de bovinos superprecoces; e) desenvolvimento de metodologias aplicáveis aos estudos de características de carcaça e qualidade de carne. (AU)