Physical properties of systems of interest to the edible oil industry: Viscosities and densities of model systems formed by (triacylglycerol plus fatty acid plus solvent)

Autor(es)

Florido, Priscila M. ; Lobo, Deborah P. S. ; Pinto, Camila N. ; Rodrigues, Christianne E. C. ; Goncalves, Cintia B.

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: JOURNAL OF CHEMICAL THERMODYNAMICS; v. 113, p. 198-212, OCT 2017.
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Resumo

The knowledge of transport properties is fundamental for the design of equipment, pipes, pumps and other accessories involved in the oil and fat industry. This work reports a database of viscosities and densities for 64 model systems formed by (triacylglycerol + fatty acid + solvent) applying different temperatures and concentrations, leading to a total of 674 experimental data points of each property. In order to test an equation that allows a simple and direct estimation, density and viscosity experimental values were estimated using Kay's mixing rules in its simple form; viscosities were also estimated using modified Kay's mixing rules. Density estimation results in average relative deviations (ARD) less than 1%. In the case of viscosities, at least one of the variations of the model resulted in an ARD less than 10%. These results may be an important tool to understand the thermodynamic behaviour of mixtures containing fatty compounds and solvents, which imply improvement in the production of edible oils and biodiesel. (C) 2017 Elsevier Ltd. (AU)

• Processo FAPESP: 12/23203-1 - Viscosidades e densidades de sistemas de interesse para a indústria de óleos e de produção de biodiesel: dados experimentais, modelagem e predição
• Beneficiário: Cintia Bernardo Gonçalves
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Processo FAPESP: 15/16781-7 - Otimização de parâmetros para modelos baseados no conceito de contribuição de grupos aplicado ao cálculo de viscosidade de misturas não ideais
• Beneficiário: Camila Nardi Pinto
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Processo FAPESP: 14/21252-0 - Equilíbrio e processos de produção de biocombustíveis e bioprodutos
• Beneficiário: Antonio José de Almeida Meirelles
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Temático
• Processo FAPESP: 14/09446-4 - Desenvolvimento de processo de extração de óleos vegetais utilizando solventes alcoólicos: avaliação da composição do óleo e de alterações na fração protéica
• Beneficiário: Christianne Elisabete da Costa Rodrigues
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Processo FAPESP: 15/23372-6 - Tensão superficial de sistemas graxos de interesse para a indústria de óleos vegetais comestíveis e biodiesel: determinação experimental e modelagem
• Beneficiário: Paola de Cássia Franco Visioli
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Processo FAPESP: 14/09757-0 - Propriedades físicas de sistemas de interesse para a indústria de óleos e de produção de biodiesel: determinação de dados experimentais, modelagem e predição
• Beneficiário: Priscila Missano Florido
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado