Insensibilização, caracterização e tecnologia da carne de coelho em fase final de ...
Estudo do perfil lipídico de hambúrgueres produzidos a partir de carne de bovinos ...
Efeito da maturação sobre a qualidade do longissimus e do tríceps brachii de novil...
Tempo de resfriamento sobre a composição química e a taxa de oxidação lipídica dos...
Características qualitativas da carne de frango de corte provenientes de diferente...
Caracterização física, química, sensorial e histológica da carne de peito de frang...
Incorporação de ômega-3 nos eritrócitos e a prevalência com a esteatose hepática n...