John Ingram Pitt | CSIRO Food Science Austrália - Austrália

• Grant number: 99/01713-1
• Support Opportunities: Research Grants - Visiting Researcher Grant - International
• Start date: June 13, 1999
• End date: July 02, 1999
• Field of knowledge: Agronomical Sciences - Food Science and Technology - Food Science
• Principal Investigator: Marta Hiromi Taniwaki
• Grantee: Marta Hiromi Taniwaki
• Visiting researcher: John Ingram Pitt
• Visiting researcher institution: CSIRO Food and Nutritional Sciences , Australia
• Host Institution: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Campinas , SP, Brazil
• City of the host institution: Campinas

Abstract

A visita do Dr. John Pitt faz parte do projeto "Ocratoxina A em café do Brasil: ocorrência, fungos produtores, fatores que afetam a produção e estabilidade da toxina no café". Tem como principal objetivo a identificação do problema da ocratoxina A no café, através de várias visitas às fazendas de café, coleta de amostras, testes de laboratório e em campo e implantação do HACCP do campo ao produto final. Constará também de reuniões com as cooperativas de produtores de café e sindicatos de indústrias de café. Além disso, como o Dr. John Pitt é uma das maiores autoridades em micologia de alimentos, será organizado um colóquio aberto a toda comunidade científica para discutirmos tópicos em micologia de alimentos. Será também aproveitada a oportunidade de sua visita para escrevermos um manual de micologia de alimentos, que será lançado pela Internacional Commission on Food Mycology (ICFM). (AU)