Trace elements in cattle beef for origin determination.

• Grant number: 24/20356-9
• Support Opportunities: Scholarships in Brazil - Technical Training Program - Technical Training
• Start date: January 01, 2025
• End date: December 31, 2026
• Field of knowledge: Physical Sciences and Mathematics - Chemistry - Analytical Chemistry
• Principal Investigator: Paulo Sergio Cardoso da Silva
• Grantee: Fábio Vitório Sussa
• Host Institution: Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares (IPEN). São Paulo , SP, Brazil
• Associated research grant: 22/12732-5 - Transparency in the Brazilian production chains of agricultural export commodities: a holistic study of elemental and isotopic fingerprints, AP.TEM

Abstract

O interesse pela procedência dos alimentos consumidos pela população tem crescido consideravelmente nos últimos anos, e leis de proteção contra a rotulagem incorreta de alimentos premium foram implementadas em alguns países. Considerando a importância e a necessidade de certificação da autenticidade da procedência da carne, o objetivo geral deste projeto é aplicar métodos nucleares de análise por ativação de nêutrons (NAA), como análise instrumental (INAA), k0 NAA, separação radioquímica (RNAA) e análise de prompt gamma (PGNAA) para determinar a composição elementar da carne bovina brasileira, a fim de estabelecer indicadores para a rastreabilidade da origem.