Full text
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| Author(s): |
Milton Massahiro Atarassi
Total Authors: 1
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| Document type: | Master's Dissertation |
| Press: | Campinas, SP. |
| Institution: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos |
| Defense date: | 2005-02-23 |
| Examining board members: |
Francisco Maugeri Filho;
Rubens Maciel Filho;
Aline Carvalho da Costa;
Silvio Roberto Andrietta
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| Advisor: | Francisco Maugeri Filho |