Equilíbrio de fases de sistemas compostos por óleos vegetais, ácidos graxos e etanol hidratado

Resumo

Este projeto tem como objetivo a determinação experimental de dados de equilíbrio para o sistema óleo de milho/ ácido oleico/ etanol/ água, e a correlação destes dados empregando um modelo termodinâmico adequado, a fim de otimizar a concentração de água no solvente para reduzir a perda de óleo neutro sem afetar de forma significativa o coeficiente de distribuição dos ácidos graxos. Numa segunda etapa, com o teor de água no solvente já otimizado, pretende-se obter dados de equilíbrio para o sistema óleo de palma/ ácido graxo/ etanol/ água, a fim de se estudar o coeficiente de distribuição dos compostos nutracêuticos (carotenoides, tocoferóis e tocotrienóis). Desta forma, pretende-se contribuir para uma melhor avaliação do processo de extração líquido-líquido como técnica alternativa aos métodos tradicionais no refino de óleos vegetais. (AU)