| Processo: | 00/01685-7 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Mestrado |
| Data de Início da vigência: | 01 de junho de 2000 |
| Data de Término da vigência: | 28 de fevereiro de 2002 |
| Área de conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Antonio José de Almeida Meirelles |
| Beneficiário: | Cintia Bernardo Gonçalves |
| Instituição Sede: | Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Equilíbrio líquido-líquido Extração líquido-líquido Óleo de palma Óleo de milho |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Equilibrio Liquido-Liquido | Extracao Com Solvente | Extracao Liquido-Liquido | Oleo De Milho | Oleo De Palma | Uniquac |
Resumo Este projeto tem como objetivo a determinação experimental de dados de equilíbrio para o sistema óleo de milho/ ácido oleico/ etanol/ água, e a correlação destes dados empregando um modelo termodinâmico adequado, a fim de otimizar a concentração de água no solvente para reduzir a perda de óleo neutro sem afetar de forma significativa o coeficiente de distribuição dos ácidos graxos. Numa segunda etapa, com o teor de água no solvente já otimizado, pretende-se obter dados de equilíbrio para o sistema óleo de palma/ ácido graxo/ etanol/ água, a fim de se estudar o coeficiente de distribuição dos compostos nutracêuticos (carotenoides, tocoferóis e tocotrienóis). Desta forma, pretende-se contribuir para uma melhor avaliação do processo de extração líquido-líquido como técnica alternativa aos métodos tradicionais no refino de óleos vegetais. (AU) | |
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