| Processo: | 16/18788-1 |
| Modalidade de apoio: | Auxílio à Pesquisa - Regular |
| Data de Início da vigência: | 01 de agosto de 2017 |
| Data de Término da vigência: | 31 de julho de 2019 |
| Área do conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Milena Martelli Tosi |
| Beneficiário: | Milena Martelli Tosi |
| Instituição Sede: | Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil |
| Município da Instituição Sede: | Pirassununga |
| Pesquisadores associados: | Antonio Claudio Tedesco ; Odilio Benedito Garrido de Assis |
| Assunto(s): | Biopolímeros Biomateriais Microencapsulação Colecalciferol Ácido fólico Terapia fotodinâmica Espectroscopia Raman |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | ácido fólico | Biopolímeros | Espectrometria Raman | Microencapsulação | Terapia Fotodinâmica | Vitamina D3 | Biomateriais |
Resumo
Atualmente, polímeros biocompatíveis têm sido amplamente utilizados como veiculadores de compostos ativos e fotoativos, tais como vitaminas essenciais e ftalocianinas (FC). As vitaminas têm sido adicionadas em alimentos ou suplementos para promover maiores benefícios à saúde. Já as FC são fotossensibilizadores usados na Terapia Fotodinâmica e, quando ativadas com luz visível, promovem a apoptose ou necrose de células tumorais por uma cascata de eventos fotofísicos e fotobiológicos. Embora sejam substâncias com diferentes aplicações, o uso de biopolímeros como sistemas veiculadores têm sido estudados com objetivos comuns para manter a estabilidade e controlar a liberação dos ativos. No entanto, poucos estudos têm explorado a caracterização microespectros-cópica destes materiais. Assim, este projeto tem como principais objetivos: (i) a produção de sistemas poliméricos (micro/nanopartículas de quitosana - MQ e micro/nanofibrilas de celullose - MC) como veiculadores de compostos ativos (ácido fólico ou vitamina B6, colecalciferol ou vitamina D3 e FC), e (ii) o estudo microespectroscópico utilizando um sistema de espectrometria Raman, com o objetivo de identificar e mapear as regiões de interação entre os componentes. Os dados espectrais, com auxílio da quimiometria, serão correlacionados às propriedades dos materiais. Serão estudados polímeros com diferenças funcionais: MQ são essencialmente catiônicas em meio aquoso ácido e MC são essencialmente aniônicas, características que devem mudar consideravelmente o comportamento dos ativos nelas veiculados. A relevância deste trabalho está baseada na importância do melhor entendimento destes materiais para possíveis aplicações tecnológicas. Além disso, a aprovação desse projeto permitirá a implementação de uma nova linha de pesquisa junto ao departamento. (AU)
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