Aplicação da microespectroscopia Raman e quimiometria na caracterização de microcarreadores poliméricos de compostos ativos e fotoativos

• Processo: 16/18788-1
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2017
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2019
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Milena Martelli Tosi
• Beneficiário: Milena Martelli Tosi
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Pesquisadores associados: Antonio Claudio Tedesco ; Odilio Benedito Garrido de Assis
• Assunto(s): Biopolímeros Biomateriais Microencapsulação Colecalciferol Ácido fólico Terapia fotodinâmica Espectroscopia Raman
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: ácido fólico | Biopolímeros | Espectrometria Raman | Microencapsulação | Terapia Fotodinâmica | Vitamina D3 | Biomateriais

Resumo

Atualmente, polímeros biocompatíveis têm sido amplamente utilizados como veiculadores de compostos ativos e fotoativos, tais como vitaminas essenciais e ftalocianinas (FC). As vitaminas têm sido adicionadas em alimentos ou suplementos para promover maiores benefícios à saúde. Já as FC são fotossensibilizadores usados na Terapia Fotodinâmica e, quando ativadas com luz visível, promovem a apoptose ou necrose de células tumorais por uma cascata de eventos fotofísicos e fotobiológicos. Embora sejam substâncias com diferentes aplicações, o uso de biopolímeros como sistemas veiculadores têm sido estudados com objetivos comuns para manter a estabilidade e controlar a liberação dos ativos. No entanto, poucos estudos têm explorado a caracterização microespectros-cópica destes materiais. Assim, este projeto tem como principais objetivos: (i) a produção de sistemas poliméricos (micro/nanopartículas de quitosana - MQ e micro/nanofibrilas de celullose - MC) como veiculadores de compostos ativos (ácido fólico ou vitamina B6, colecalciferol ou vitamina D3 e FC), e (ii) o estudo microespectroscópico utilizando um sistema de espectrometria Raman, com o objetivo de identificar e mapear as regiões de interação entre os componentes. Os dados espectrais, com auxílio da quimiometria, serão correlacionados às propriedades dos materiais. Serão estudados polímeros com diferenças funcionais: MQ são essencialmente catiônicas em meio aquoso ácido e MC são essencialmente aniônicas, características que devem mudar consideravelmente o comportamento dos ativos nelas veiculados. A relevância deste trabalho está baseada na importância do melhor entendimento destes materiais para possíveis aplicações tecnológicas. Além disso, a aprovação desse projeto permitirá a implementação de uma nova linha de pesquisa junto ao departamento. (AU)

Publicações científicas

(16)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

VIEIRA RUBIO, FERNANDA THAIS; ISIDORO HAMINIUK, CHARLES WINDSON; DE FREITAS SANTOS, PRISCILA DAYANE; MARTELLI-TOSI, MILENA; THOMAZINI, MARCELO; DE CARVALHO BALIEIRO, JULIO CESAR; FIGUEIREDO MAKIMORI, GUSTAVO YASUO; FAVARO-TRINDADE, CARMEN SILVIA. Investigation on brewer's spent yeast as a bio-vehicle for encapsulation of natural colorants from pumpkin (Cucurbita moschata) peels. FOOD & FUNCTION, v. 13, n. 19, p. 14-pg., 2022-08-22. (16/18788-1)

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TESSARO, LARISSA; MARTELLI-TOSI, MILENA; DO AMARAL SOBRAL, PAULO JOSE. Development of W/O emulsion for encapsulation of "Pitanga" (Eugenia uniflora L.) leaf hydroethanolic extract: droplet size, physical stability and rheology. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 42, p. 8-pg., 2022-01-01. (16/18788-1, 13/07914-8)

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TESSARO, LARISSA; LUCIANO, CARLA GIOVANA; BITTANTE, ANA MONICA QUINTA BARBOSA; LOURENCO, RODRIGO VINICIUS; MARTELLI-TOSI, MILENA; SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL. Gelatin and/or chitosan-based films activated with ``Pitanga{''} (Eugenia uniflora L.) leaf hydroethanolic extract encapsulated in double emulsion. FOOD HYDROCOLLOIDS, v. 113, APR 2021. (13/07914-8, 16/18788-1)

ESPOSTO, BRUNO STEFANI; JAUREGI, PAULA; TAPIA-BLACIDO, DELIA R.; MARTELLI-TOSI, MILENA. Liposomes vs. chitosomes: Encapsulating food bioactives. TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, v. 108, p. 40-48, FEB 2021. (19/22502-4, 19/23171-1, 19/05511-0, 16/18788-1)

DA SILVA, NATALIA CRISTINA; ASSIS, ODILIO BENEDITO GARRIDO; SARTORI, ALAN GIOVANINI DE OLIVEIRA; DE ALENCAR, SEVERINO MATIAS; MARTELLI-TOSI, MILENA. Chitosan suspension as extractor and encapsulating agent of phenolics from acerola by-product. Food Research International, v. 161, p. 8-pg., 2022-09-05. (16/18788-1, 19/23171-1)

OKAMOTO-SCHALCH, NADIA OBROWNICK; BOTELHO PINHO, SABRINA GUARDA; DE BARROS-ALEXANDRINO, TAIS TEO; DACANAL, GUSTAVO CESAR; GARRIDO ASSIS, ODILIO BENEDITO; MARTELLI-TOSI, MILENA. Production and characterization of chitosan-TPP/cellulose nanocrystal system for encapsulation: a case study using folic acid as active compound. Cellulose, v. 27, n. 10, p. 5855-5869, JUL 2020. (16/18788-1)

TESSARO, LARISSA; LOURENCO, RODRIGO VINICIUS; MARTELLI-TOSI, MILENA; SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL. Gelatin/chitosan based films loaded with nanocellulose from soybean straw and activated with ``Pitanga{''} (Eugenia uniflora L.) leaf hydroethanolic extract in W/O/W emulsion. International Journal of Biological Macromolecules, v. 186, p. 328-340, SEP 1 2021. (16/18788-1, 13/07914-8)

TESSARO, LARISSA; LUCIANO, CARLA GIOVANA; MARTINS, MARIA FERNANDA LIBORIO; RAMOS, ANA PAULA; MARTELLI-TOSI, MILENA; DO AMARAL SOBRAL, PAULO JOSE. Stable and bioactive W/O/W emulsion loaded with ``Pitanga{''} (Eugenia uniflora L.) leaf hydroethanolic extract. JOURNAL OF DISPERSION SCIENCE AND TECHNOLOGY, JUN 2021. (13/07914-8, 16/18788-1)

VIEIRA RUBIO, FERNANDA THAIS; ISIDORO HAMINIUK, CHARLES WINDSON; DOS SANTOS, MAYARA MARTINS; THOMAZINI, MARCELO; FREITAS MORAES, IZABEL CRISTINA; MARTELLI-TOSI, MILENA; FAVARO-TRINDADE, CARMEN SILVIA. Development of natural pigments microencapsulated in waste yeast Saccharomyces cerevisiae using spray drying technology and their application in yogurt. FOOD & FUNCTION, v. 12, n. 19, JUL 2021. (18/12645-0, 16/18788-1)

ALINE SAYURI LIMA IIDA; KARINA NOVAIS LUZ; TAÍS TÉO BARROS-ALEXANDRINO; CARMEN SÍLVIA FÁVARO-TRINDADE; SAMANTHA CRISTINA DE PINHO; ODÍLIO BENEDITO GARRIDO ASSIS; MILENA MARTELLI-TOSI. Investigation of TPP-Chitosomes particles structure and stability as encapsulating agent of cholecalciferol. POLIMEROS-CIENCIA E TECNOLOGIA, v. 29, n. 4, 2020-04-06. (16/18788-1)

LARISSA TESSARO; MILENA MARTELLI-TOSI; PAULO JOSÉ DO AMARAL SOBRAL. Development of W/O emulsion for encapsulation of “Pitanga” (Eugenia uniflora L.) leaf hydroethanolic extract: droplet size, physical stability and rheology. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, n. ahead, p. -, 2021. (16/18788-1, 13/07914-8)