Estabilização e encapsulamento de colorantes naturais e aplicação no desenvolvimento de embalagens e cosméticos

• Processo: 23/01368-3
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2023
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2025
• Área do conhecimento: Engenharias - Engenharia Química
• Acordo de Cooperação: CNPq
• Pesquisador responsável: Valéria de Carvalho Santos Ebinuma
• Beneficiário: Valéria de Carvalho Santos Ebinuma
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCFAR). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Araraquara , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 21/06686-8 - Processo biotecnológico visando o desenvolvimento de colorantes naturais microbianos para aplicação industrial: fase II, AP.BIOEN.JP2
• Auxílio(s) vinculado(s): 25/03940-1 - Desenvolvimento de experimentos educativos em bioquímica de microrganismos, AP.R; 24/09428-8 - I Congresso Brasileiro de Biotecnologia Industrial, AR.BR
• Bolsa(s) vinculada(s): 24/16647-8 - Produção, estabilização e encapsulamento de colorantes naturais e aplicação no desenvolvimento de embalagens e cosméticos, BP.JD; 23/10479-3 - Estabilização e encapsulamento de colorantes naturais e aplicação no desenvolvimento de embalagens e cosméticos, BP.JD
• Assunto(s): Encapsulação Moléculas bioativas Corantes Cosméticos Embalagens Sustentabilidade Desenvolvimento de produtos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: colorantes naturais | cosméticos | Embalagens | encapsulamento | Estabilização de biomoléculas | Sustentabilidade | Encapsulamento de biomoléculas

Resumo

Consumidores estão cada vez mais preocupados com sua saúde e a composição de seus alimentos e produtos de higiene pessoal. Por isso, as indústrias farmacêuticas e de alimentos tem substituído colorantes sintéticos por naturais, que além de agradarem o público, podem conferir vantagens aos materiais e alimentos, atribuindo aos mesmos ação antioxidante e antimicrobiana. Nesse contexto, esse projeto visa desenvolver cremes e embalagens funcionais com colorantes naturais que tenham vantagens funcionais em relação a similares no mercado, sejam seguros, tenham produção sustentável e composição com ingredientes naturais. Além disso, que sejam economicamente viáveis e com possibilidade de inserção no mercado brasileiro. Para tanto, primeiramente, avaliaremos a estabilidade de diferentes colorantes naturais de azafilonas e carotenoides para selecionar o melhor composto para aplicação. Para cremes, verificaremos a estabilidade dos colorantes em misturas de ácidos graxos e surfactantes para selecionar componentes compatíves para esse fim. Então, definiremos composições de emulsão para produção de cremes com colorantes, que terão sua estabilidade, segurança e ação antioxidante avaliadas. Para as embalagens (filmes biodegradáveis), primeiro encapsularemos os colorantes em maltodextrina e quitosana e depois desenvolveremos filmes biodegradáveis com quitosana para uso como embalagens de alimentos. Os filmes biodegradáveis formados serão avaliados em relação a sua resistência, durabilidade, propriedades antioxidantes e antimicrobianas, potencial de conservação de alimentos e alterações organolépticas em manteiga e carne. Após desenvolver dois produtos satisfatórios, realizaremos também uma avaliação técnico-econômica e pesquisa de mercado para avaliar sua viabilidade econômica e potencial de inserção no mercado. Portanto, o projeto prevê o desenvolvimento completo de dois produtos utilizando colorantes naturais. (AU)

Publicações científicas

(8)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

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MUSSAGY, CASSAMO U.; DIAS, ANA C. R. V.; SANTOS-EBINUMA, VALERIA C.; SADEK, M. SHAABAN; AHMAD, MUSHTAQ; DE ANDRADE, CLEVERTON R.; HADDAD, FELIPE F.; DOS SANTOS, JEAN L.; SCARIM, CAUE B.; PEREIRA, JORGE F. B.; et al. Is the carotenoid production from Phaffia rhodozyma yeast genuinely sustainable? a comprehensive analysis of biocompatibility, environmental assessment, and techno-economic constraints. Bioresource Technology, v. 397, p. 12-pg., 2024-02-19. (21/06686-8, 23/01368-3)

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GALVAN, KARINA LIZZETH PEDRAZA; VERISSISMO, NATHALIA VIEIRA PORHIRIO; SANTANA, JAMILLE SANTOS; LEMOS, PAULO VITOR FRANCA; DE SOUZA, CAROLINA OLIVEIRA; CARDOSO, LUCAS GUIMARAES; ASSIS, DENILSON DE JESUS; MARCELINO, HENRIQUE RODRIGUES; DE OLIVEIRA, THAMILA THALLINE BATISTA; BIASOTO, ALINE TELLES CAMARA; et al. Encapsulation of polyketide colorants in chitosan and maltodextrin microparticles. International Journal of Biological Macromolecules, v. 269, p. 13-pg., 2024-05-10. (21/06686-8, 23/01368-3, 23/10479-3)

SEGATO, TALITA CRISTINA MENA; CAETANO, ERIKA LEAO AJALA; MOTT, RAFAELLA DE BARROS; IBANEZ, NATASHA LIEN DE ALMEIDA; FRATTES, CAMILA DA CUNHA; LIMA, CAIO DE AZEVEDO; ALVES, MONICA RODRIGUES; SANTOS-EBINUMA, VALERIA CARVALHO; GROTTO, DENISE. A 90-day oral toxicity study evaluation of azaphilone derived from Talaromyces amestolkiae: A natural food colorant. Food and Chemical Toxicology, v. 200, p. 10-pg., 2025-06-01. (23/01368-3, 22/02015-4, 21/06686-8)