Determinação de resíduos de agrotóxicos em alimentos utilizando LC-MS/MS e GC/MS

• Processo: 10/18316-6
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 2011
• Data de Término da vigência: 31 de janeiro de 2013
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Valdemar Luiz Tornisielo
• Beneficiário: Valdemar Luiz Tornisielo
• Instituição Sede: Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Pesquisadores associados: Aderbal Almeida Rocha ; Franz Zirena Vilca ; Graziela Cristina Rossi Moura Andrade
• Assunto(s): Agrotóxicos Morango Tomate
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: análise multirresíduos | Cromatografia | Lc-Ms | Ms | Pesticidas | QuEChERS | Resíduos em alimentos | Análise de resíduos de pesticidas

Resumo

A utilização dos pesticidas traz benefícios à sociedade aumentando a disponibilidade de alimentos, mas aspectos negativos como a contaminação do solo, água e dos alimentos estão associados ao uso indevido. A cultura do morango está se desenvolvendo rapidamente em várias regiões do país, devido à fácil adaptação de cultivo, clima e as características da fruta. A quinoa é uma das espécies halotípicas emergentes dos Andes, com potencial de produção em muitas regiões do mundo devido à composição nutricional das suas sementes. O tomate é uma hortaliça muito consumida, e além de suas qualidades nutricionais básicas, é considerado um alimento funcional trazendo efeitos benéficos à saúde. O uso intensivo de pesticidas nas culturas de morango e tomate desrespeitando as boas práticas agrícolas tem causado preocupações quanto à provável contaminação do produto final e muitos métodos multirresíduos tem sido empregados para avaliar e determinar os níveis de resíduos em amostras de alimentos. No caso da quinoa, devido ao pouco conhecimento deste cereal, não há dados científicos publicados referente à resíduos de pesticidas. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

ANDRADE, GRAZIELA C. R. M.; MONTEIRO, SERGIO H.; FRANCISCO, JEANE G.; FIGUEIREDO, LEILA A.; ROCHA, ADERBAL A.; TORNISIELO, VALDEMAR L.. Effects of Types of Washing and Peeling in Relation to Pesticide Residues in Tomatoes. Journal of the Brazilian Chemical Society, v. 26, n. 10, p. 1994-2002, OCT 2015. (09/15816-0, 10/18316-6)

ANDRADE, G. C. R. M.; MONTEIRO, S. H.; FRANCISCO, J. G.; FIGUEIREDO, L. A.; BOTELHO, R. G.; TORNISIELO, V. L.. Liquid chromatography-electrospray ionization tandem mass spectrometry and dynamic multiple reaction monitoring method for determining multiple pesticide residues in tomato. Food Chemistry, v. 175, p. 57-65, MAY 15 2015. (09/15816-0, 10/18316-6)