Fermentação in vitro de compostos fenólicos de passiflora

• Processo: 23/01479-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2023
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2024
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Neuza Mariko Aymoto Hassimotto
• Beneficiário: Thaís Mie Ando de Mello Araujo
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 13/07914-8 - FoRC - Centro de Pesquisa em Alimentos, AP.CEPID
• Bolsa(s) vinculada(s): 23/12711-0 - Catabólitos de proantocianidinas obtidos de fermentação colônica: atividade AhR mediada por ligante em células humanas., BE.EP.IC
• Assunto(s): Bioacessibilidade Compostos fenólicos Microbioma gastrointestinal Passiflora Proantocianidinas Alimentos funcionais
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: bioacessibilidade | Compostos fenólicos | microbiota intestinal | Passiflora | proantocianidinas | Alimentos funcionais

Resumo

A inserção de frutas de espécies nativas no mercado pode acentuar o desenvolvimento sócio econômico da região, além de valorizar a biodiversidade brasileira. Os frutos de maracujá nativo são ricos em compostos bioativos associados com a redução da incidência de comorbidades associadas à obesidade. Nosso grupo de pesquisa demonstrou que frutos da P. tenuifila, maracujá nativo do Cerrado Brasileiro, são ricos em compostos fenólicos, principalmente, proantocianidinas, e sua ingestão promove a melhora de alguns marcadores cardiometabólicos. As proantocianidinas não são absorvidas em sua forma nativa, mas extensivamente metabolizadas pela microbiota intestinal a diversos compostos de baixo peso molecular, e as estes é atribuído a ação biológica. Contudo, uma vez que a metabolização depende da microbiota, distúrbios nesta composição pode afetar drasticamente sua metabolização. Assim, o objetivo deste trabalho é estudar a metabolização das proantocianidinas da P. tenuifila pela microbiota intestinal. Para isso, os compostos fenólicos serão submetidos a fermentação colônica in vitro, a partir de fezes de dois perfis de microbiota distintos, além de avaliar o efeito prebiótico.