Fermentação in vitro de compostos fenólicos de passiflora

Resumo

A inserção de frutas de espécies nativas no mercado pode acentuar o desenvolvimento sócio econômico da região, além de valorizar a biodiversidade brasileira. Os frutos de maracujá nativo são ricos em compostos bioativos associados com a redução da incidência de comorbidades associadas à obesidade. Nosso grupo de pesquisa demonstrou que frutos da P. tenuifila, maracujá nativo do Cerrado Brasileiro, são ricos em compostos fenólicos, principalmente, proantocianidinas, e sua ingestão promove a melhora de alguns marcadores cardiometabólicos. As proantocianidinas não são absorvidas em sua forma nativa, mas extensivamente metabolizadas pela microbiota intestinal a diversos compostos de baixo peso molecular, e as estes é atribuído a ação biológica. Contudo, uma vez que a metabolização depende da microbiota, distúrbios nesta composição pode afetar drasticamente sua metabolização. Assim, o objetivo deste trabalho é estudar a metabolização das proantocianidinas da P. tenuifila pela microbiota intestinal. Para isso, os compostos fenólicos serão submetidos a fermentação colônica in vitro, a partir de fezes de dois perfis de microbiota distintos, além de avaliar o efeito prebiótico.