| Processo: | 03/11891-1 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Mestrado |
| Data de Início da vigência: | 01 de março de 2004 |
| Data de Término da vigência: | 31 de agosto de 2005 |
| Área de conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Maria Angela de Almeida Meireles Petenate |
| Beneficiário: | Thais Massue Takeuchi |
| Instituição Sede: | Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil |
| Vinculado ao auxílio: | 99/01962-1 - Tecnologia supercrítica aplicada ao processamento de óleos essenciais, óleos vegetais, corantes, estévia, amido, celulose, etc., AP.TEM |
| Assunto(s): | Alimentos funcionais Óleos essenciais |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Achyrocline Alata | Alimentos Funcionais | Cosolvente | Extracao Supercritica | Oleos Essenciais | Transferencia De Massa |
Resumo A Achyrocline alata (D. C.) é uma planta aromática, cujo óleo essencial é rico em β-cariofileno, α-humuleno e biciclogermacrene. Esta planta possui também flavonas, flavonóides, flavononas e outros antioxidantes. Esta espécie é nativa em vários países da América Latina, incluindo o Brasil. Neste trabalho, a extração supercrítica será empregada para obtenção de extratos de A. alata. Serão determinadas três isotermas (30, 40, 50 oC) de rendimento global (IRG) para pressões entre 80 e 350 bar usando CO2 e CO2 + etanol (5%, vol.). A partir das IRG será determinada a pressão de inversão, ou seja, o ponto de condensação retrógrada. A cinética de extração será determinada para a condição de temperatura e pressão que maximize o rendimento global. Extratos de A. alata serão também obtidos por hidrodestilação e por extração com etanol. As extrações com etanol serão conduzidas a 30, 40 e 50ºC. A composição química dos óleos voláteis será determinada por cromatografia gasosa com detector FID. Cromatografia em camada delgada será usada para a análise qualitativa de compostos mais pesados, tais como os flavonoides. Uma estimativa preliminar dos custos de manufatura, para o processo de extração supercrítica, será realizada. (AU) | |
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