Purificação e caracterização bioquímica de beta-glicosidases produzidas pelos microrganismos Aureobasidium sp. e Thermoascus aurantiacus

Resumo

Devido o grande aumento da população mundial torna-se necessário a busca de novas fontes de alimentos e de combustíveis alternativos, neste sentido tem aumentado os estudos sobre a hidrólise da celulose aplicada para estes fins, pois a celulose é a fonte de energia renovável mais abundantes na Terra. A hidrólise enzimática da celulose ocorre pela ação sinergística de três enzimas a endo-?-1-4-glucanase (EC 3.2.1.4), a exo-celobiohidrolase (EC 3.2.1.91) e a beta-glicosidase (EC 3.2.1.21). As duas primeiras atuam sobre a celulose produzindo celobiose e a última enzima age sobre a celobiose liberando glicose. Apesar deste processo apresentar uma série de vantagens sobre a hidrólise ácida, ele ainda apresenta problemas, principalmente quanto ao rendimento de glicose livre, que o inviabiliza economicamente para uso industrial em grande escala. Pesquisas com novas celulases que possam contribuir para aumentar a eficiência deste processo estão sendo conduzidas no mundo todo. Dando continuidade a trabalhos anteriores iniciados neste laboratório, este trabalho tem por finalidade purificar e comparar físico-quimicamente as beta-glicosidases produzidas pelos microrganismos Aureobasidium sp e Thermoascus aurantiascus. O conhecimento de enzimas com propriedades adaptadas ao processo de hidrólise enzimática da celulose poderá contribuir para a viabilização deste processo, da mesma forma, suas características podem ter potencial para utilização na indústria de alimentos. (AU)