Estudo do metabolismo de ferro em ratos alimentados com frutanos do tipo inulina: avaliação da expressão de proteínas envolvidas na absorção intestinal e homeostase de ferro

Resumo

Frutanos do tipo inulina (FTI; inulina e frutooligossacarídeos [FOS]) são fibras alimentares consideradas como prebióticos por favorecerem a multiplicação de bactérias bifidogênicas em detrimento de espécies patogênicas para o hospedeiro. A fermentação destes carboidratos afeta o pH luminal, a solubilidade e a superfície absortiva para os minerais à medida que provoca aumento na proliferação celular e no número de criptas. Além disso, alterações na expressão de genes relacionados com o processo absortivo para de minerais têm sido descritas. Neste projeto, pretendemos investigar como a absorção de Fe é afetada pela fermentação dos FTI e quais os mecanismos envolvidos. Para tanto, será utilizado o modelo de depleção e repleção de hemoglobina em ratos anêmicos, que vem sendo sistematicamente utilizado em estudos de biodisponibilidade de Fe. Ao longo do período de repleção (0, 7 e 14 dias), o efeito do consumo de FTI será avaliado: 1) em parâmetros de biodisponibilidade (eficiência de recuperação de Hb, pool de Fe e valor biológico relativo ao FeSO4) e bioquímicos do status em Fe (Fe sérico, capacidade total de ligação do Fe, saturação da transferrina); 2) em parâmetros intestinais (pH, especiação de Fe, morfometria da mucosa intestinal, proliferação celular e expressão gênica - DMT-1, ferritina, ferroportina); 3) em parâmetros hepáticos (concentração de minerais e expressão gênica - ferroportina, ferritina e hepcidina) e esplênicos (concentração de minerais e expressão gênica - ferroportina); 4) e em parâmetros hematológicos (hemograma). (AU)