Caracterização metabolômica do plasma e da carne de tourinhos Nelore, filhos de touros com diferentes DEPs para crescimento, precocidade e musculosidade

Resumo

A necessidade de aumento da eficiência nos sistemas de produção animal vem gerando grande busca por tecnologias que proporcionem maior rentabilidade aos produtores e à indústria. Nesse contexto, a fim de aumentar a eficiência da produção de bovinos de corte, ferramentas de seleção genética, tais como a diferença esperada da progênie (DEP), apresenta-se altamente eficiente na melhoria de características de importância econômica do rebanho, aumentando o desempenho animal, a musculosidade das carcaças, melhorando o rendimento da desossa e antecipando o acabamento da carcaça. Dessa forma, o objetivo desse estudo é analisar o perfil metabolômico do plasma e da carne de tourinhos Nelore, filhos de touros com alta e baixa DEPs para crescimento, precocidade e musculosidade, identificando os metabólitos responsáveis pelas características avaliadas e as vias metabólicas envolvidas no processo, afim de identificar possíveis metabólitos marcadores. Serão utilizados 96 bovinos machos não-castrados, com idade média de 14 meses e 350 kg de peso vivo. Os animais serão selecionados a partir de rebanhos comerciais que participam de programas de melhoramento genético, e divididos nos seguintes grupos: de alta e baixa DEP para crescimento, precocidade e musculosidade, totalizando 16 animais/grupo. Os animais serão confinados e receberão a mesma dieta durante todo período experimental. O desempenho animal e musculosidade serão avaliados por meio de pesagens periódicas e medidas de ultrassom. Para análise do perfil metabolômico, amostras de sangue será coletado no início e ao final do experimento, e amostras do musculo Longíssimos serão coletados 24 horas após abate. As amostras de sangue e carne serão preparadas e os metabólitos serão identificados e quantificados por ressonância magnética nuclear (RMN). Posteriormente, as vias metabólicas serão desenhadas pelo software IPA a partir de metabolitos correlacionados com as características produtivas avaliadas.