Sustainable valorization of pitaya (Hylocereus spp.) peel in a semi-continuous high-pressure hydrothermal process to recover value-added products

Autor(es)

Ferreira, Vanessa Cosme ; Sganzerla, William Gustavo ; Barroso, Tiago Linhares Cruz Tabosa ; Castro, Luiz Eduardo Nochi ; Colpini, Leda Maria Saragiotto ; Forster-Carneiro, Tania

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: Food Research International; v. 173, p. 12-pg., 2023-11-01.

Resumo

This study evaluated the use of a semi-continuous high-pressure hydrothermal process for the recovery of valueadded products from pitaya peel. The process was carried out at 15 MPa, a water flow rate of 2 mL/min, a solvent-to-feed ratio of 60 g water/g pitaya peel, and temperatures ranging from 40 to 210 degrees C. The results show that extraction temperatures (between 40 and 80 degrees C) promoted the recovery of betacyanin (1.52 mg/g), malic acid (25.6 mg/g), and citric acid (25.98 mg/g). The major phenolic compounds obtained were p-coumaric acid (144.63 & PLUSMN; 0.42 & mu;g/g), protocatechuic acid (91.43 & PLUSMN; 0.32 & mu;g/g), and piperonylic acid (74.2 & PLUSMN; 0.31 & mu;g/g). The hydrolysis temperatures (between 150 and 210 degrees C) could produce sugars (18.09 mg/g). However, the hydrolysis process at temperatures above 180 degrees C generated Maillard reaction products, which increased the total phenolic compounds and antioxidant activity of the hydrolysates. Finally, the use of semi-continuous high-pressure hydrothermal process can be a sustainable and promising approach for the recovery of value-added compounds from pitaya peel, advocating a circular economy approach in the agri-food industry. (AU)

• Processo FAPESP: 22/02305-2 - Avaliação da hidrólise em água subcrítica em reator automatizado com análise in-line de compostos de maior valor agregado de cascas de pitaia (Hylocereus undatus)
• Beneficiário: Vanessa Cosme Ferreira
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Processo FAPESP: 21/04096-9 - Integração dos processos extração/hidrólise em água subcrítica e purificação para a valorização de bagaço de uva em um conceito de biorrefinaria
• Beneficiário: Luiz Eduardo Nochi de Castro
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Processo FAPESP: 18/14582-5 - Desenvolvimento de um sistema bidimensional de extração, separação e análise para avaliação da bioatividade de fitoquímicos
• Beneficiário: Maurício Ariel Rostagno
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Jovens Pesquisadores - Fase 2
• Processo FAPESP: 20/16248-5 - Purificação de extratos de resíduos de jabuticaba por adsorventes e biochar usando tecnologia supercrítica
• Beneficiário: Tiago Linhares Cruz Tabosa Barroso
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado