Reaproveitamento de resíduos agroindustriais de frutas obtidos por meio de manejo convencional e orgânico: estudo de métodos para a extração verde e sustentável de compostos bioativos

Resumo

No contexto brasileiro, a magnitude da produção agrícola e agroindustrial gera, ou deveria gerar, também preocupação com a quantidade de resíduos descartados por este setor. Estes resíduos são biomassas com importantes propriedades que podem ser aproveitadas em plataformas químicas integradas, as biorrefinarias, para a extração de uma gama de compostos de alto valor agregado. Isto se aplica notavelmente em modelos orgânicos de produção, cuja cultura além de ser considerada mais sustentável, também está ligada à maior presença de flavonoides e outros metabólitos secundários que apresentam bioatividade. Neste contexto, o projeto tem como objetivo central extrair os principais compostos bioativos a partir de resíduos do processamento de goiaba (Psidium guajava) e manga (Mangifera indica L.), originados da Agricultura convencional e orgânica no estado de São Paulo. Utilizando técnicas estatísticas de quimiometria no planejamento dos experimentos, diferentes métodos de extração considerados mais sustentáveis serão testados, como a extração assistida por micro-ondas (MAE), a dispersão de matriz em fase sólida (MSPD) e a utilização dos solventes alternativos (Líquidos Iônicos, ILs; e Deep Eutectic Solventes, DES). Os extratos serão analisados por cromatografia líquida e os substratos devidamente quantificados, de acordo com padrões adquiridos comercialmente (mangiferina, quercetina, cumarina, hyperoside, catequina e ácido gálico). Além do melhor rendimento de extração, será possível comparar as técnicas de extração selecionadas de acordo com o seu grau verde ao utilizar métricas e indicadores apropriados. (AU)