Presença de ácido fólico não metabolizado e associações com metilação global de dna, estresse oxidativo, marcadores inflamatórios e assinatura metabólica: análise após a fortificação mandatória de farinhas com ácido fólico

• Processo: 15/12196-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de janeiro de 2016
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2018
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Análise Nutricional de População
• Pesquisador responsável: Dirce Maria Lobo Marchioni
• Beneficiário: Josiane Steluti
• Instituição Sede: Faculdade de Saúde Pública (FSP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Metabolômica Metilação de DNA Estresse oxidativo Ácido fólico Marcadores inflamatórios
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: ácido fólico | Estresse oxidativo | Fortificação de alimentos | marcadores ínflamatórios | Metabolomica | Metilação do DNA | Ácido fólico

Resumo

Há décadas o folato tem sido estudado na manutenção da saúde e prevenção de doenças. Diversos países, inclusive o Brasil, adotaram a fortificação de alimentos com ácido fólico como estratégia para prevenção e combate à deficiência nutricional da vitamina. No entanto, recentemente, discute-se a necessidade de exposição de toda a população a altas doses da vitamina, e ainda, há hipóteses que a superexposição pode estar associada à ocorrência de efeitos adversos a saúde. Nota-se que quantidades superiores à 260-280 µg de ácido fólico parecem exceder o limite fisiológico do metabolismo, levando ao surgimento da forma não metabolizada, ácido fólico não metabolizado (AFNM). Pouco se conhece sobre o metabolismo e os efeitos biológicos do AFNM. O que se sabe é que presença do AFNM no plasma é decorrente apenas da ingestão da forma sintética da vitamina, proveniente do consumo de alimentos fortificados. Desta maneira, o AFNM pode ser um fator relevante nas questões de segurança associadas com alta ingestão de ácido fólico. Alguns estudos alertam que a ingestão elevada de ácido fólico pode promover o crescimento de cânceres preexistentes ou lesões malignas. Essas resultados são, particularmente, importantes do ponto de vista da saúde pública tendo em vista o aumento do consumo da vitamina, considerando a fortificação mandatória de farinhas com ácido fólico no País e a presença de AFNM em 80% da população de São Paulo de acordo com estudo recente. Assim, esse estudo pretende avaliar novas associações entre ácido fólico, AFNM e desfechos em saúde, utilizando marcadores de estresse oxidativo (MDA e 8-oxo-dG), de inflamação (citocinas, PCR e moléculas de adesão) e metilação global do DNA; além de comparar o perfil metabólico na presença do AFNM com intuito de verificar se há alterações metabólicas na população exposta ao elevado consumo de ácido fólico.

Publicações científicas

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(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

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STELUTI, JOSIANE; REGINALDO, CHRISTINA; SELHUB, JACOB; PAUL, LIGI; FISBERG, REGINA MARA; MARCHIONI, DIRCE MARIA. Presence of circulating folic acid in plasma and its relation with dietary intake, vitamin B complex concentrations and genetic variants. EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION, v. 58, n. 8, p. 3069-3077, DEC 2019. (15/12196-2, 12/05505-0, 11/19788-1, 10/19899-5)