Efeito da matriz na veiculação e funcionalidade de pre e probióticos: estudo em modelo colônico dinâmico e com voluntários da escola preparatória de cadetes do exército de campinas

Resumo

O estado da arte sobre pré e probióticos não apresenta uma resposta definitiva sobre a sua melhor forma de veiculação. Diante disso, o objetivo do presente trabalho é comparar uma matriz alimentar (sorvete obtido em escala semi-industrial) e um suplemento alimentar liofilizado ambos contendo quantidades equivalentes de inulina, Lactobacillus acidophilus LA-5 e Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12. Inicialmente serão empregadas digestão simulada estática (banho metabólico) e dinâmica (simulador do trato gastrointestinal humano). Estado metabólico, morfologia celular e viabilidade dos probióticos (por técnicas baseadas ou não em cultivos) serão comparadas. Na etapa final da pesquisa será conduzido ensaio clínico controlado aleatorizado duplo cego para avaliar efeito da suplementação de voluntários da Escola Preparatória de Cadetes de Campinas/SP em parâmetros de microbiota, do eixo intestino-cérebro e saúde geral. Todas as variáveis serão analisadas quanto sua distribuição. Os resultados da análise de microbiota passarão por tratamento de bioinformática. As variáveis que envolvem seres humanos serão comparadas por testes pareados (t-student pareado ou Wilcoxon) antes e após a intervenção proposta. Testes de correlação e associação serão realizados para verificar a relação das variáveis. (AU)