| Grant number: | 23/05286-1 |
| Support Opportunities: | Scholarships in Brazil - Technical Training Program - Technical Training |
| Start date: | June 01, 2023 |
| End date: | May 31, 2025 |
| Field of knowledge: | Engineering - Materials and Metallurgical Engineering |
| Agreement: | ANR |
| Principal Investigator: | Milena Martelli Tosi |
| Grantee: | Nadia Obrownick Okamoto Schalch |
| Host Institution: | Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brazil |
| Associated research grant: | 22/03469-9 - Production of loaded particles and nanocelluloses from agro-industrial by-products: potential application in active coatings or PLA films, AP.R |
Abstract Os subprodutos obtidos após o processamento de alimentos são constituídos, principalmente, de biopolímeros e moléculas bioativas. O aproveitamento sustentável desses produtos pode ser uma alternativa, visto que aproximadamente 50% da fruta ou vegetal podem ser descartados após o processamento. Assim, os principais objetivos deste estudo serão extrair compostos ativos de diferentes subprodutos (uva, alcachofra, cenoura e café) e estudar diferentes processos de encapsulação em partículas à base de quitosana para posterior aplicação como coberturas biodegradáveis. Durante o estudo, diferentes técnicas de caracterização serão realizadas, tais como: quantificação dos compostos ativos por espectrofotometria ou cromatografia líquida de alta eficiência e sua identificação por espectrometria de massas de alta resolução (LC/ESI-QTOF MS), eficiência de encapsulação, distribuição do tamanho das partículas, potencial zeta, microscopia eletrônica de transmissão ou varredura, de acordo com o tamanho das partículas, capacidade antioxidante e antifúngica. | |
| News published in Agência FAPESP Newsletter about the scholarship: | |
| More itemsLess items | |
| TITULO | |
| Articles published in other media outlets ( ): | |
| More itemsLess items | |
| VEICULO: TITULO (DATA) | |
| VEICULO: TITULO (DATA) | |