Biofortification of milk with selenium by supplementing lactating dairy cows with different sources of the mineral

• Grant number: 24/18624-5
• Support Opportunities: Scholarships in Brazil - Technical Training Program - Technical Training
• Start date: November 01, 2024
• End date: April 30, 2025
• Field of knowledge: Agronomical Sciences - Animal Husbandry - Animal Production
• Principal Investigator: Arlindo Saran Netto
• Grantee: Nicole Gabriele do Nascimento Oliveira
• Host Institution: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brazil
• Associated research grant: 21/07131-0 - Biofortification of milk with selenium: effect on nutritional bioavailability and action on human health, AP.TEM

Abstract

O presente projeto visa pesquisar a utilização do leite biofortificado obtido pela suplementação dediferentes fontes de selênio na dieta de vacas leiteiras, com intuito de buscar alterações na composição do leite, principalmente com maior concentração de selênio, buscando possíveis benefícios para saúde humana. O presente projeto está composto por tratamentos de suplementação para vacas leiteiras com diferentes fontes de selênios (aminoácido, levedura e inorgânico). Sendo que será avaliado os efeitos sobre a produção e composição do leite, estabilidadeoxidativa e aceitabilidade.