Fortalecimento da cadeia de valor da castanha-do-Brasil: uma abordagem focada na Cooperativa dos Agricultores do Vale do Amanhecer (Juruena/MT)

• Processo: 22/10368-4
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2022
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2025
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Acordo de Cooperação: CONFAP - Conselho Nacional das Fundações Estaduais de Amparo à Pesquisa
• Pesquisador responsável: Eduardo Augusto Caldas Batista
• Beneficiário: Eduardo Augusto Caldas Batista
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Pesquisadores associados: Antonio José de Almeida Meirelles ; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues ; Guilherme José Maximo ; Irede Angela Lucini Dalmolin ; Katiuchia Pereira Takeuchi ; Klicia Araujo Sampaio ; Lúcio Cardozo Filho ; Marcela Cravo Ferreira ; Marília Ieda da Silveira Folegatti Matsuura ; Nádia Rosa Pereira ; Oscar Zalla Sampaio Neto ; Pedro de Alcântara Pessôa Filho
• Auxílio(s) vinculado(s): 24/02091-8 - Recuperando compostos fenólicos e selênio do farelo da castanha do Brasil usando solventes verdes emergentes: estudo de triagem computacional, otimização e citotoxicidade dos extratos, AP.R
• Bolsa(s) vinculada(s): 24/23581-3 - Aprimoramento das propriedades tecno-funcionais do concentrado proteico de castanha-do-brasil por tecnologia supercrítica, BP.IC; 24/12978-0 - Otimização de extração de óleo de torta de castanha-do-Brasil com etanol em diferentes configurações operacionais, BP.PD
• Assunto(s): Engenharia de processos Bioeconomia Desenvolvimento de produtos Sistema de valorização de resíduos Óleos vegetais Secagem Extração Castanha-do-Brasil
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: bioeconomia | Desenvolvimento de Produtos | Óleos Amazônicos | Processos de Extração | Secagem | valorização de resíduos | Engenharia de Processos na Indústria de Óleos e Gorduras

Resumo

A Cooperativa dos Agricultores do Vale do Amanhecer (COOPAVAM, Juruena/MT) foi criada em 2008 para o desenvolvimento de uma das principais cadeias de valor da região noroeste do MT (pertencente a Amazônia Legal): a castanha-do-Brasil. Assim como diversas outras cooperativas de beneficiamento na região Amazônica, enfrentam diversos desafios tecnológicos: (i) definição de protocolos padronizados para a produção da castanha in natura e seu principal produto processado, o óleo da castanha; (ii) aproveitamento do grande volume de subprodutos resultantes do processamento da castanha, com agregação de valor e ampliação do portfólio de produtos; (iii) beneficiamento da castanha integrada ao manejo sustentável das matérias-primas na região e a uma cadeia produtiva nacional. Considerando estes desafios, este projeto tem como principal objetivo o fortalecimento da cadeia produtiva sustentável da castanha-do-Brasil na região de atuação da COOPAVAM. Para enfrentá-los, foram organizados 4 suprojetos com foco na: i) produção do óleo de castanha-do-Brasil com qualidade nutricional e sensorial; ii) extração do óleo residual e outros biocompostos dos resíduos do processamento da castanha, com viabilidade econômica e ambiental; iii) desenvolvimento de tecnologias e aplicações para os produtos e subprodutos resultantes dos novos processos; iv) avaliação e melhoramento das práticas de manejo sustentável das castanheiras, com foco nos sistemas agroflorestais. Os resultados deste projeto possibilitarão o fortalecimento da cadeia de beneficiamento da castanha-do-Brasil, com melhoria da qualidade dos seus produtos e credibilidade da cooperativa, com aproveitamento dos subprodutos e ampliação do portfólio de produtos beneficiados. As ações estarão aliadas à preservação e manutenção da floresta e extrativismo sustentável dos recursos da biodiversidade, bem como ao desenvolvimento socioeconômico da população local vinculada à cooperativa. (AU)

Publicações científicas

(9)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

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MAGALHAES, RENATA DA SILVA; DE SOUZA, PATRICIA TONON; FERREIRA, RAMON SOUSA BARROS; PEREIRA, GABRIEL STHEFANO LOURENCO; BATISTA, EDUARDO AUGUSTO CALDAS; SAMPAIO, KLICIA ARAUJO. Optimization of Extraction and Analysis of Inulin in Extracts of Roasted Açaí (Euterpe oleracea Mart.) Seeds by Ion Chromatography. FOOD ANALYTICAL METHODS, v. 17, n. 7, p. 14-pg., 2024-05-06. (22/10368-4, 14/21252-0, 17/12015-3)

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