| Processo: | 12/15317-7 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Iniciação Científica |
| Data de Início da vigência: | 01 de outubro de 2012 |
| Data de Término da vigência: | 30 de setembro de 2013 |
| Área de conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Christianne Elisabete da Costa Rodrigues |
| Beneficiário: | Karina Thiemi Nakamoto |
| Instituição Sede: | Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Óleos essenciais Extração líquido-líquido Citrus Limonenos Etanol Solventes |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Desterpenação | Etanol | Extração com solvente | Limoneno | Linalol | Equilíbrio de fases e processos de separação |
Resumo Os óleos essenciais são misturas oleosas constituídas por hidrocarbonetos terpênicos e oxiterpenos. O aumento da preferência dos consumidores por essências naturais aliado às inúmeras aplicações dos óleos essenciais em setores industriais tem alavancado a comercialização destes produtos. Apesar de os oxiterpenos apresentarem-se em menores quantidades em grande parte dos óleos essenciais, são estes compostos os principais responsáveis por conferirem as características sensoriais do óleo, como o sabor e aroma. Os hidrocarbonetos terpênicos, além de não contribuírem efetivamente para as características sensoriais do óleo, se degradam na presença de luz, oxigênio e calor, produzindo odores desagradáveis. Sendo assim, para a obtenção de um produto mais estável, com maior qualidade e valor agregado faz-se a remoção parcial dos hidrocarbonetos terpênicos, processo conhecido como desterpenação. Diversas metodologias são propostas na literatura para a desterpenação de óleos essenciais, dentre elas, o método de extração líquido-líquido, que utiliza temperaturas amenas sob pressão ambiente. O presente projeto de iniciação científica tem como objetivo o estudo do equilíbrio de fases referente aos compostos encontrados no processo de desterpenação de óleo essencial de bergamota por extração líquido-líquido, utilizando como solvente o etanol hidratado. Desta maneira, neste projeto de iniciação científica serão determinados experimentalmente dados de equilíbrio líquido-líquido de sistemas reais contendo óleo essencial de bergamota e solvente misto (etanol com diferentes teores de água), a 25,0±0,1 °C. Adicionalmente, as propriedades físicas (viscosidade e densidade) das fases oriundas do estudo do equilíbrio, bem como dos solventes etanólicos e óleo essencial de bergamota, serão determinadas.É importante enfatizar que este projeto de pesquisa está inserido no Auxílio à Pesquisa fomentado pela FAPESP (2011/02476-7), coordenado pela orientadora da presente proposta. | |
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