Carmen Cecilia Tadini
CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Escola Politécnica (EP) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1977), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (1988) e doutorado em Engenharia Química pela Universidade de São Paulo (1994). Atualmente é Professora Titular do Depto. de Eng. Química da Escola Politécnica da Universidade de São Paulo e foi Presidente da Comissão de Pesquisa da POLI (2006-2010) e Pró-Reitora Adjunta de Pesquisa da USP (2010-2011). Entre os premios e homenagens recebidos, destaca-se o Prêmio Jovem Cientista, 2º lugar em 2004, como orientadora e o Prêmio Jabuti 2016. É membro da Coordenação de Área Eng. II da FAPESP. Atualmente é Coordenadora do NAPAN - Núcleo de Apoio à Pesquisa em Alimentos e Nutrição e Vice-Diretora do FoRC (Food Research Center) um dos CEPIDs apoiados pela FAPESP. No FoRC é responsável pela área de Transferência de Tecnologia e Inovação. Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: processamento de alimentos líquidos por energia de micro-ondas, filmes biodegradáveis e novos processos de industrialização de frutas. (Fonte: Currículo Lattes)
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- Desenvolvimento de polímero linear de baixa densidade para aplicação como embalagem inteligente, AP.EMU
- Determinação experimental de propriedades dielétricas de alimentos líquidos e pastosos visando o tratamento térmico contínuo por tecnologia de micro-ondas, AP.R
- Desidratação da banana verde para obtenção de farinha: análise das propriedades físicas, químicas, funcionais e de microestrutura durante o processo e armazenamento, AP.R
- Desenvolvimento de géis a base de leite e enriquecidos com vitamina E por impressão 3D, BP.MS
- Desenvolvimento e impressão 3D de balas mastigáveis fortificadas como um suplemento alimentar para atender condições específicas de saúde, BP.JD
- Produção integrada por extrusão de materiais biodegradáveis a partir de mandioca (Manihot esculenta), BP.DR
- OBTENÇÃO DE FARINHA DE MAMÃO PAPAIA (Carica papaya L. cv. Sunrise) RICA EM PECTINA, BP.DR
- Desempenho de massa congelada sem fermentar, para pão francês, produzida com levedura híbrida não geneticamente modificada, BP.IC
- Análise térmica e isotermas de sorção de matrizes biológicas de origem vegetal, BP.TT
- Efeito da adição de farinha de yacón (Smallantus sonchifolius) e do congelamento sobre o desempenho de panificação, BE.EP.IC
- Filmes bicamada produzido com amido ozonizado de batata, BE.EP.PD
- Modelagem matemática da secagem convectiva de fatias de yacon (Smallanthus sonchifolius), BE.EP.DR
- Gabriel Aparecido Atanazio da Silva
- Bianca Cristine Marques
- Giulliana Petean Torrano
- Lucia Scott Franco de Camargo Azzi Collet
- Cristiane Maria de Léis
- Analía Verónica Gómez
- Jaiber Humberto Rodriguez Llanos
- Rodrigo Nunes Cavalcanti
- Taíse Toniazzo
- Carla Ivonne La Fuente Arias
- Fabiana Curi Hilsenrath
- Rosana Trevisan