| Texto completo | |
| Autor(es): |
Silva, Eric Keven
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Zabot, Giovani L.
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Bargas, Matheus A.
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Meireles, M. Angela A.
Número total de Autores: 4
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| Tipo de documento: | Artigo Científico |
| Fonte: | Carbohydrate Polymers; v. 152, p. 775-783, NOV 5 2016. |
| Citações Web of Science: | 17 |
| Resumo | |
This paper presents novel outcomes about the effect of degree of inulin polymerization (DP) on the technological properties of annatto seed oil powder obtained by freeze-drying. Inulins with two DP's were evaluated: GR-inulin (DP> 10) and HP-inulin (DP >= 23). Micrographs obtained by confocal microscopy were analyzed to confirm the encapsulation of bioactive compounds using both inulins, especially the encapsulation of the natural fluorescent substance 8-tocotrienol. Microparticles formed with both inulins presented the same capacity for geranylgeraniol retention (77%). Glass transitions of microparticles formed with GR-inulin and HP-inulin succeeded at 144 degrees C and 169 degrees C, respectively. Regarding water adsorption isotherms, microparticles formed with HP-inulin and GR-inulin presented behaviors of Types II (sigmoidal) and III (non-sigmoidal), respectively. Reduction of water adsorption capacity in the matrix at high relative moistures ( > 70%) was presented when HP-inulin was used. At low relative moistures ( < 30%), the opposite behavior was observed. (C) 2016 Elsevier Ltd. All rights reserved. (AU) | |
| Processo FAPESP: | 15/13299-0 - Das sementes aos produtos finais: rotas possíveis de manufatura de Urucum aplicando intensificação e integração de processos |
| Beneficiário: | Maria Angela de Almeida Meireles Petenate |
| Modalidade de apoio: | Auxílio à Pesquisa - Regular |
| Processo FAPESP: | 15/22226-6 - Esterilização de alimentos líquidos utilizando tecnologia supercrítica |
| Beneficiário: | Eric Keven Silva |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado |
| Processo FAPESP: | 14/15685-1 - Intensificação de processos para obtenção de extratos naturais e formação de partículas on-line usando tecnologia supercrítica |
| Beneficiário: | Giovani Leone Zabot |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado |
| Processo FAPESP: | 12/10685-8 - Combinação/acoplamento de processos para a produção e encapsulamento de extratos vegetais de alto valor agregado: avaliação técnica e econômica |
| Beneficiário: | Maria Angela de Almeida Meireles Petenate |
| Modalidade de apoio: | Auxílio à Pesquisa - Regular |
| Processo FAPESP: | 08/57906-3 - Instituto Nacional de Fotônica Aplicada à Biologia Celular - INFABIC |
| Beneficiário: | Hernandes Faustino de Carvalho |
| Modalidade de apoio: | Auxílio à Pesquisa - Temático |