Nisin production and evaluation of incorporation efficiency, dose uniformity, and incorporated concentration in bacterial cellulose by high-performance liquid chromatography (HPLC).

• Grant number: 22/02010-2
• Support Opportunities: Scholarships in Brazil - Technical Training Program - Technical Training
• Start date: April 01, 2022
• End date: May 31, 2022
• Field of knowledge: Engineering - Chemical Engineering
• Principal Investigator: Angela Faustino Jozala
• Grantee: Talita Cristina Mena Segato
• CNAE: Fabricação de produtos alimentícios não especificados anteriormente ; Fabricação de produtos farmoquímicos ; Pesquisa e desenvolvimento experimental em ciências físicas e naturais
• Associated research grant: 21/04720-4 - Proof of concept for the production of bacterial cellulose loading a natural peptide with superior antimicrobial and antioxidant performance, AP.PIPE

Abstract

O bolsista TT estará envolvido nas atividades 1, 2 e 3 do projeto principal, ficando responsável pelo monitoramento da produção da nisina, ativo do produto BacCel_Nisin. O monitoramento envolve o cultivo do microrganismo Lactococcus lactis e a consequente produção de nisina, a extração e a incorporação da nisina em celulose bacteriana (BacCel). A primeira atividade (AT1) será relacionada à produção e extração do peptídeo antimicrobiano, iniciando a quantificação. Então, ocorrerá a atividade 2 (AT2), na qual será avaliada a eficiência de incorporação, de uniformidade da dose e da concentração de nisina incorporada na BacCel. Essas análises serão realizadas por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE) (do inglês High Performance Liquid Chrmatography - HPLC). O bolsista, sob supervisão dos pesquisadores do projeto, ficará responsável pelo delineamento da padronização metodológica para quantificação de nisina por HPLC.