Ingridy Simone Ribeiro Cabral
CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA) (Institutional affiliation for the last research proposal) Birthplace: Brazil
bachelor's at Ciências Biológicas (Bacharelado e Licenciatura) from Universidade Federal de Alfenas (2005), master's at Ciências (Ciência e Tecnologia de Alimentos) from Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (2008) and doctorate at Ciências (Química na Agricultura e no Ambiente) from Centro de Energia Nuclear na Agricutura - Universidade de São Paulo (2012). Has experience in Science and Technology of the Food, acting on the following jects: atividade antimicrobiana, atividade antioxidante, própolis, composição química and fenólicos. (Source: Lattes Curriculum)
- Seaweeds extracts as antioxidants and antimicrobials agents and their effects on the quality of tilapia minced (Oreochromis niloticus), BP.DR
Abstract
Although the tilapia to discern itself as one of the most cultivated and marketed species in Brazil, your income is low in fillet and the meat is retained in the carcass after the filleting process. The extraction of mechanically separated meat has been considered as an attractive process mainly because of the possibility of larger recovery of the meat. However, the mechanical separatio...
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| Associated processes | |
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CABRAL, Ingridy Simone Ribeiro. Isolamento e identificação de compostos com atividade antibacteriana da própolis vermelha brasileira. Dissertação (Mestrado) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba. (06/54619-8)
CABRAL, Ingridy Simone Ribeiro. Extratos de algas marinhas como agentes antioxidantes e antimicrobianos e seus efeitos na qualidade de Minced de tilápia (Oreochromis niloticus). Tese (Doutorado) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura. Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba. (08/11340-9)