Tensão interfacial em sistemas líquido-líquido de interesse para a indústria de óleos vegetais comestíveis e biocombustíveis

Resumo

Resumo do Projeto:A tensão interfacial é uma propriedade extremamente importante para a melhoria de processos que envolvem o contato entre duas fases líquidas, principalmente quando aplicado a sistemas parcialmente miscíveis. Este projeto de pesquisa tem por objetivo a obtenção de dados de tensão interfacial entre as fases formadas na produção de biocombustíveis e durante a aplicação do processo de extração líquido-líquido (ELL) no refino alternativo de óleos vegetais comestíveis com solventes alcoólicos. O conhecimento preciso dessa propriedade é uma ferramenta importante para a otimização desses processos, assim como para o desenvolvimento de equipamentos em larga escala. Adicionalmente, pretende-se estudar modelos matemáticos para o cálculo desta propriedade física em sistemas multicomponentes, uma ferramenta de extrema importância para a indústria quando não se tem em mãos o dado experimental requerido. As composições globais das misturas serão planejadas de acordo com dados de equilíbrio de fases para os sistemas propostos já existentes na literatura ou disponibilizados por colaboradores desta pesquisa, de modo a garantir a formação de duas fases líquidas. O banco de dados formado ao longo do projeto e o estudo da viabilidade de aplicação de equações preditivas em sistemas complexos preencherão uma lacuna no que concerne ao conhecimento de propriedades físicas em sistemas líquido-liquido multicomponentes. Esta proposta será executada no Laboratório de Engenharia de Separações (LES), localizado no Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA), da FZEA/USP, e está inserida na linha de pesquisa "Propriedades Físicas de Alimentos Líquidos", na qual atua a Profa. Dra. Cintia B. Gonçalves, proponente deste projeto. (AU)