| Processo: | 13/11150-3 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Doutorado |
| Data de Início da vigência: | 01 de janeiro de 2014 |
| Data de Término da vigência: | 30 de junho de 2017 |
| Área de conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Christianne Elisabete da Costa Rodrigues |
| Beneficiário: | Daniel Gonçalves |
| Instituição Sede: | Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil |
| Bolsa(s) vinculada(s): | 15/06162-8 - Predição das características aromatizantes das fases provenientes do fracionamento de óleos essenciais cítricos utilizando misturas de etanol e água como solventes, BE.EP.DR |
| Assunto(s): | Óleos essenciais Etanol Extração líquido-líquido Terpenos |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Desterpenação | Etanol | Extração Líquido-Líquido | Nrtl | Prdc | Uniquac | Equilíbrio de fases e processos de separação |
Resumo Os óleos essenciais são produtos de destaque no comércio internacional, devido às suas diversas aplicações na indústria de alimentos, na indústria química e em diferentes áreas da medicina. Um dos fenômenos responsáveis pela perda de qualidade dos óleos essenciais pode estar associado à degradação dos hidrocarbonetos terpênicos por oxidação quando expostos ao ar ou à luz, ocasionando odores desagradáveis. O processo de redução do teor de terpenos, conhecido como desterpenação, pode ser realizado por meio de diversas técnicas, dentre as quais se pode destacar a extração líquido-líquido, tecnologia que apresenta vantagens por se tratar de um processo no qual é possível operar sem emprego de temperatura e mudanças na pressão, apresentando baixo impacto nas características sensoriais do óleo essencial e baixo consumo energético. O desenvolvimento da tecnologia de desterpenação de óleos essenciais em equipamentos contínuos que possibilitem a aplicação em escala industrial é de grande valia. Desta forma, o presente projeto de tese de doutorado tem como objetivo realizar o estudo experimental do processo de desterpenação de óleos essenciais cítricos em coluna de discos rotativos perfurados (perforated rotating disc contactor - PRDC), utilizando como solventes soluções de etanol com diferentes graus de hidratação. A coluna será operada em modo contínuo e em contracorrente, sob condições de temperatura e pressão ambientes. Uma vez que o estudo do equilíbrio de fases é crucial para a proposição de processos baseados no contato entre fases propõe-se, também, o estudo experimental do equilíbrio líquido-líquido de sistemas compostos por óleo essencial cítrico bruto (laranja - Citrus sinensis e lima ácida - Citrus aurantifolia) e solventes alcoólicos, a 25 °C, sendo que esta etapa do trabalho embasará o estudo do processo em equipamento contínuo. O cálculo da composição das fases em equilíbrio será realizado através da utilização de parâmetros de interação binários referentes aos modelos termodinâmicos NRTL e UNIQUAC. No caso dos sistemas contendo o óleo de laranja bruto, estes parâmetros binários serão obtidos por meio de ajuste ao banco de dados de equilíbrio de fases disponível no Grupo de Pesquisa (sendo parte destes dados experimentais previamente determinados durante o desenvolvimento da dissertação de mestrado, projeto FAPESP nº 2010/13286-1, e parte em determinação no projeto de doutorado). No que diz respeito aos sistemas contendo óleo essencial de lima ácida serão testados, para o cálculo do equilíbrio de fases, conjuntos de parâmetros existentes na literatura, sugeridos por Koshima et al. (2012). Em paralelo ao estudo do equilíbrio de fases e estudo do processo de desterpenação em equipamento contínuo, será realizado estudo referente às propriedades físicas das fases. De fato, objetiva-se monitorar densidade, viscosidade, tensão interfacial e tensão superficial das fases em equilíbrio e correntes efluentes da coluna de extração. É importante mencionar que este projeto de pesquisa está inserido no Auxílio à Pesquisa fomentado pela FAPESP (2011/02476-7), coordenado pela orientadora da presente proposta e intitulado "Desterpenação de Óleos Essenciais por Extração Líquido-líquido: Estudo experimental e simulação do processo". (AU) | |
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