Julian Martínez
CV Lattes
ResearcherID
ORCID
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Argentina
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1998), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2002) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005). Foi professor adjunto do Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina (EQA-UFSC) entre 2006 e 2010. Atualmente é Professor Titular (MS-6) do Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Tem experiência em Engenharia de Alimentos, com ênfase em Termodinâmica e Fenômenos de Transporte, atuando principalmente nos seguintes temas: processos com fluidos supercríticos, modelagem matemática de processos, compostos bioativos e aproveitamento de resíduos agroindustriais. Editor Associado da revista The Journal of Supercritical Fluids. Coordenador do Laboratório de Alta Pressão em Engenharia de Alimentos (LAPEA) Researcher ID: http://www.researcherid.com/rid/B-5414-2008 (Fonte: Currículo Lattes)
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- Tecnologia supercrítica no contexto da engenharia reversa: formulação de novos produtos a partir de resíduos agroindustriais de cítricos, AP.R
- V Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids (Prosciba), AO.R
- Biorrefinaria para aproveitamento de subprodutos do processamento de maracujá com tecnologias de alta pressão, AP.R
- Aproveitamento de subprodutos do tucumã (Astrocaryum aculeatum) por extração com líquidos pressurizados assistida por ultrassom, BP.IC
- Estudo da purificação do óleo essencial de laranja utilizando a tecnologia de separação por membrana, BP.IC
- Intensificação do processo de extração de compostos fenólicos do bagaço do maracujá amarelo (Passiflora edulis SP.) utilizando tecnologias a alta pressão, BP.IC
- Biorrefinaria da casca do maracujá (Passiflora edulis sp.): extração de pectina, BE.EP.DR
- Bioatividade de extratos de sub-produtos de maracujá amarelo e sua eficiência na prevenção de doenças neurodegenerativas, BE.EP.DR
- Fabricação de nanoemulsões comestíveis de oleoresina de pimenta Capsicum chinense empregando a técnica de microfluidização, BE.EP.PD
- Juliane Viganó
- Maria Angela de Almeida Meireles Petenate
- Ana Carolina de Aguiar
- Renata Gonçalves Broco e Silva
- Luana Cristina dos Santos
- Débora Tamires Vitor Pereira
- Maria do Carmo Santos Guedes
- Raquel Dotta
- Júlia Frassetto Bonareti
- Júlia Gabriela Francisco
- Mariana de Paula Kraüss Ferreira
- Isabela Ferreira Moreno