Modelagem termodinâmica do equilíbrio líquido-líquido de sistemas contendo limoneno, carvona, etanol e água

Resumo

Os óleos essenciais e seus constituintes são amplamente empregados como matérias-primas nas indústrias química, farmacêutica e de alimentos. A busca por tecnologias que permitam a agregação de valor ou de novos processos de extração e / ou processamento desses produtos torna-se de grande importância. A indústria de processamento de óleos essenciais almeja dispor de tecnologias capazes de fracionar os óleos em frações ricas em compostos terpênicos e oxigenados. De fato, a remoção de hidrocarbonetos terpênicos é interessante uma vez que estes não contribuem para o aroma e, quando insaturados, facilitam a oxidação do óleo essencial. O processo de desterpenação através da extração líquido-líquido tem sido proposto por inúmeros pesquisadores para melhorar a qualidade dos óleos essenciais. A utilização de solventes mistos, mistura de etanol e água, tem apresentado vantagem no processo de desterpenação em relação a outros solventes. Em projeto de auxílio à Pesquisa finalizado recentemente (2006/05973-3) a orientadora deste projeto de iniciação científica coordenou trabalhos que determinaram experimentalmente dados de equilíbrio líquido-líquido para sistemas contendo componentes de óleos essenciais e solvente misto (etanol com diferentes teores de água), a 25°C. Foram determinados dados de equilíbrio de fases para sistemas modelo de óleo de limão, óleo de bergamota e óleo de hortelã. Em relação ao sistema modelo de óleo essencial de hortelã foi considerado um sistema quartenário composto por limoneno e carvona (compostos comumente encontrados no óleo de hortelã) e solvente (etanol e água). Com base nas considerações mencionadas, pode-se inferir que para planejar convenientemente um processo de desterpenação por extração líquido-líquido o estudo experimental do equilíbrio de fases bem como a disponibilidade de modelos termodinâmicos que descrevam este equilíbrio é extremamente relevante. Desta forma, este projeto de iniciação científica tem como objetivo a modelagem termodinâmica de dados experimentais, disponíveis no grupo de pesquisa, referentes ao sistema modelo do óleo essencial de hortelã constituído por limoneno/carvona/etanol/água, a 25°C. Este projeto prevê a descrição do equilíbrio de fases utilizando modelos moleculares tais como NRTL e/ou UNIQUAC.