Solid-Liquid Phase Equilibrium of Fatty Alcohol Binary Mixtures by Differential Scanning Calorimetry

• Grant number: 07/06162-1
• Support Opportunities: Scholarships in Brazil - Master
• Start date: March 01, 2008
• End date: February 28, 2010
• Field of knowledge: Agronomical Sciences - Food Science and Technology - Food Engineering
• Principal Investigator: Antonio José de Almeida Meirelles
• Grantee: Natália Daniele Dorighello Carareto
• Host Institution: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brazil

Abstract

Álcoois graxos são constituintes naturais de ceras vegetais, geralmente esterificados com um ácido graxo. Estes álcoois têm diversas aplicações nas indústrias de alimentos, de cosméticos e farmacêutica, como emulsificante, surfactante, dispersante, etc. Podem ser produzidos a partir de ácidos e ésteres graxos e sua importância na indústria nacional deverá crescer nos próximos anos em função da expansão da indústria de óleos e gorduras, tanto para a produção de alimentos e rações como para a produção de biodiesel.O estudo das propriedades termodinâmicas de álcoois graxos e suas misturas é de grande importância para o desenvolvimento dos processos de purificação. A cristalização é uma via alternativa de purificação de compostos termolábeis, uma vez que se trabalha com temperaturas mais amenas e a degradação destes compostos pode ser diminuída. Para se desenvolver a técnica de cristalização deve-se conhecer o comportamento do equilíbrio sólido-líquido destas misturas, o que possibilita um melhor controle e otimização do processo de separação. Assim, neste projeto objetiva-se medir os diagramas de equilíbrio sólido-líquido para misturas binárias de álcoois graxos de cadeias pares de 8 a 18 átomos de carbono, empregando a técnica da Calorimetria Exploratória Diferencial (DSC). Estes deverão ser modelados empregando-se a equação de Margules ou o método de contribuição de grupos UNIFAC, para calcular os coeficientes de atividade na fase líquida.

Scientific publications

(References retrieved automatically from Web of Science and SciELO through information on FAPESP grants and their corresponding numbers as mentioned in the publications by the authors)

CARARETO‚ N.D.D.; COSTA‚ M.C.; ROLEMBERG‚ M.P.; KRÄHENBÜHL‚ MA; MEIRELLES‚ A.J.A.. The solid-liquid phase diagrams of binary mixtures of even saturated fatty alcohols. Fluid Phase Equilibria, v. 303, n. 2, p. 191-e1, 2011. (07/06162-1)

CARARETO, NATALIA D. D.; DOS SANTOS, ADENILSON O.; ROLEMBERG, MARLUS P.; CARDOSO, LISANDRO P.; COSTA, MARIANA C.; MEIRELLES, ANTONIO J. A.. On the solid-liquid phase diagrams of binary mixtures of even saturated fatty alcohols: Systems exhibiting peritectic reaction. Thermochimica Acta, v. 589, p. 137-147, AUG 10 2014. (07/06162-1, 12/05027-1, 08/56258-8)

Academic Publications

(References retrieved automatically from State of São Paulo Research Institutions)

CARARETO, Natália Daniele Dorighello. Solid-liquid equilibrium for fatty alcohols binary system by differential scanning calorimetry. 2010. Master's Dissertation - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos Campinas, SP.