O sociólogo paulistano José Pastore (1935-) formou-se em 1960 pela Escola de Sociologia e Política de São Paulo e em 1961 pela Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras da Universidade de São Paulo. Completou o doutorado em 1967 na Universidade de Wisconsin, Estados Unidos.
Em 1973, coordenou o grupo de estudos que criou a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) e a Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (FIPE).
Foi professor da USP de 1963 a 1989.